Запеканка из поленты и жареных корнеплодов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 больших красных и / или желтых сладких перца, нарезанных на 1-дюймовые полоски
• 5 средних морковок, нарезанных на 3/4 дюйма
• 2 средних пастернака, очищенные и нарезанные на 1-дюймовые кусочки
• 1 средняя луковица укропа, взбитая и нарезанная на 1/2 дюйма
• 1 средний красный лук, нарезанный на 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 4 стакана молока
• 1 чашка горячей воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 ½ чашки желтой кукурузной муки
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• ⅓ чашка тертого свежего базилика
• ¼ чашки взбитых сливок
• ½ стакана тертого сыра Фонтина (2 унции)
• 1 чайная ложка свежего тимьяна

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 375 ° F. Смазать 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В большой жаровне смешайте сладкий перец, морковь, пастернак, укроп, лук, масло, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Выпекать без крышки около 45 минут или до готовности, помешивая дважды.

• Шаг 3

  Между тем, для поленты, в большой кастрюле смешайте молоко, горячую воду, 1 чайную ложку соли, чесночный порошок и 1/4 чайной ложки черного перца. Доведите до кипения на среднем огне. Медленно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума. Готовьте, не накрывая, около 3 минут или до загустения, часто помешивая. Снять с огня. Добавьте сыр пармезан и базилик.

• Шаг 4

  Равномерно распределить поленту в готовой форме для выпечки. Топ с овощами. Морось с кремом; посыпать сыром Фонтина и тимьяном.

• Шаг 5

  Выпекать, не накрывая, около 25 минут или пока не нагреется. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 314 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 33 мг холестерина, 677 мг натрия, 39 г углеводов, 6 г клетчатки, 12 г сахара, 11 г белка.