Свиные карниты | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ стакана воды
½ стакана крупно нарезанного белого лука
6 зубчиков чеснока
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка сушеного майорана
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Щепотка молотого тмина
4 целых гвоздики, стебли удалены
1 столовая ложка сала или рапсового масла
4 - 5 фунтов без костей свиное плечо или приклад, обрезанные и разрезанные на 2-дюймовые куски
½ чайной ложки соли
2 лавровых листа
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
2 столовые ложки сгущенного молока
1 рецепт кукурузных лепешек или 16 купленных 6-дюймовых лепешек, подогретых
Сальса Верде Круда
Маринованные халапеньо и / или нарезанный редис

Направления

Шаг 1
В блендер добавить воду, лук, чеснок, 1 ст. соль, майоран, тимьян, перец, тмин и гвоздика. Смесь гладкая.
Шаг 2
В жаровне жарят сало на среднем огне. Добавить свинину; верх с 1/2 ч. л. поваренная соль. Коричневая свинина 10 минут; включай иногда.
Шаг 3
Вылейте луковую смесь на свинину. Довести до кипения; готовить от 5 до 6 минут. Смешайте лавровый лист, сок и молоко. Покрытие; варить с 11/2 до 2 часов или пока мясо легко не разорвется, время от времени помешивая. Снимите крышку; кипятить 5 минут. Переезд в миску.
Шаг 4
Откажитесь от лавровых листьев. Обезжирить жир из жидкости. Измельченное мясо с вилкой; перемешать с кулинарной жидкостью для увлажнения, если это необходимо Для тако, подайте мясо с тортильями, сальсой, халапеньо и редисом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 476 калорий (6 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 138 мг холестерина, 550 мг натрия, 29 г углеводов, 5 г клетчатки, 4 г сахара, 46 г белка.

Кукурузные тортильи

Ингредиенты

2 чашки кукурузной лепешки (маса харина)
1 ½ стакана воды
Щепотка кошерной или крупной морской соли

Направления

Шаг 1
Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне 8 минут или пока она не станет очень горячей. Тем временем вырежьте два 8-дюймовых круга из пластиковых пакетов или полиэтиленовой пленки. В миске смешайте муку, воду и соль. Размешайте, чтобы сформировать гладкое тесто (если тесто кажется грубым, добавьте немного больше воды). Форма в 16 гладких шаров. Накрыть влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Чтобы сделать лепешки, поместите пластиковый круг на дно пресса для лепешек; вершина с шариком теста. Поместите другой круг сверху шара; зажмите прижим, чтобы сделать плоский диск. (Если края тортильи выглядят потрескавшимися и зазубренными, тесто требует немного больше воды.) Для раскатывания без надавливания раскатайте кусочки полиэтиленовой пленки скалкой. Открытая пресса; снять верхнюю пластиковую часть Поднимите лепешку; снимите пластик. Готовьте лепешку на сковородке 30 секунд или до тех пор, пока шпатель не сможет ее поднять без прилипания. Очередь; готовить 1 минуту. Повернись снова; готовить от 10 до 15 секунд или до выпекания тортильи в местах; варить от 15 до 20 секунд до коричневого цвета. Перейдите на бумажное полотенце. Повторите с оставшимся тестом. Хранить в закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Чтобы разогреть, поместите на горячую сковороду на 30 секунд с каждой стороны.