Свиная и куриная паэлья с брюссельской капустой

Ингредиенты

6 столовых ложек оливкового масла
1 фунт свиной корейки (по центру), нарезать на 1-дюймовые кусочки
1 фунт без кожи, куриные грудки без костей, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
1 большой красный, зеленый или желтый сладкий перец, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
3 столовые ложки рубленого свежего чеснока
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка молотого черного перца
1 лавровый лист
1 столовая ложка сладкой паприки
¼ чашка сухого белого вина
1 8 унций может томатный соус
4 стакана воды
2 ½ чашки преобразованного риса
½ чайной ложки соли
Жареная брюссельская капуста

Направления

Шаг 1
В 15-дюймовой кастрюле паэлья * нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте свинину и курицу. Готовьте и перемешивайте 2-3 минуты или пока они не подрумянятся. Трансфер в миску; отложить в сторону. Добавьте сладкий перец в кастрюлю; варить и размешивать 2 минуты или пока не станет мягким. Добавить чеснок, тимьян, лавровый лист, паприку и 1 ч. Л. черный перец; варить и размешивать 1 минуту. Добавить вино; готовить 30 секунд. Добавьте томатный соус и 1/4 стакана воды; варить и размешивать 1 минуту. Добавьте рис.
Шаг 2
Добавьте свинину, курицу, оставшиеся 4 стакана воды, куриный бульон и 1/2 ч. Л. поваренная соль. Довести до кипения. Готовьте, не накрывая, в течение 18 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить брюссельскую капусту. Уменьшить огонь до среднего; готовить еще 2 минуты. Выключи тепло. Покрытие; дать постоять 5 минут. Откажитесь от лаврового листа. Чтобы сделать корку, иначе сокаррат, разогрейте на сильном огне, не помешивая, 1-2 минуты или пока края не станут сухими.

Жареная брюссельская капуста

Разогреть духовку до 425 ° F. Поместите 1 фунт. Половинки брюссельской капусты в мелкую форму для выпечки. Добавьте 2 ст. Л. оливковое масло, 1/2 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец; бросить, чтобы покрыть. Жарить 20 минут или до готовности и коричневого цвета, помешивая один раз.

*

Кастрюля паэлья широкая и плоская, чтобы рис готовился равномерно. Если у вас его нет, используйте тяжелую сковороду размером от 12 до 14 дюймов глубиной от 2 до 21/2 дюйма.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 491 калория (2 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 8 г мононенасыщенного жира), 73 мг холестерина, 473 мг натрия, 56 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 34 г белка.