Свиные отбивные в сальсе верде | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 фунт томатилло, шелуха удалена
½ чашки нарезанного лука (1 среда)
1 свежий перец халапеньо или чили серрано, разделенный пополам *
2 зубчика чеснока, разбить и очистить
⅓ чашка свежих листьев кинзы
3 столовые ложки пепита, поджаренного
1 чайная ложка меда
Salt чайная ложка соли
4 4 унции отбивные без свинины
Соль и молотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла
¼ чашка рухнула фреска квесто (1 унция)

Направления

Шаг 1
В большой покрытой кастрюле варить томатилло, лук, халапеньо и чеснок в большом количестве кипящей воды около 8 минут или пока помидоры не станут светло-зелеными. Слив.
Шаг 2
В блендере смешайте смесь томатилло, кинзы, пепиты, меда и 1/4 чайной ложки соли. Накройте и растушуйте до однородного состояния.
Шаг 3
Обрезать лишний жир из свиных отбивных. Обсыпайте отбивные дополнительной солью и перцем. В большой сковороде готовьте отбивные в горячем масле на среднем огне около 5 минут или пока они не подрумянятся, переворачивая один раз.
Шаг 4
Добавьте 1 1/2 чашки смеси томатилло в сковороду. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 5–8 минут или до тех пор, пока котлеты не станут слегка розовыми в центрах (145 ° F). Дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол. Посыпать блюдо фресками, чтобы служить.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Цыпленок в Сала Верде:

Приготовьте свиные отбивные в Сальса-Верде, как указано в шаге 3, за исключением того, что вместо свиных отбивных используйте четыре половинки куриной грудки без кожи без костей весом от 5 до 6 унций. Готовьте, как указано в шаге 4, до готовности (165 ° F). Посыпьте блюдо фресками. Факты о питании на порцию: 281 калория, 34 г белка, 8 г углеводов, 13 г общего жира (3 г сала. Жира), 96 мг холестерина, 2 г клетчатки, 4 г общего сахара, 5% витамина А, 23% витамина С, 468 мг натрия, 6% кальция, 9% железа

Лосось в Сальса Верде:

Приготовьте свиные отбивные в Сальса-Верде, как указано в шаге 2, за исключением того, что вместо свиных отбивных используйте четыре филе лосося без кожи по 4–6 унций, каждое толщиной около 1 1/2 дюйма. Промыть лосося; высушите бумажными полотенцами. Приправить солью и молотым черным перцем. Готовьте в горячем масле в течение 3-4 минут или пока они не подрумянятся, переворачивая один раз. Добавьте смесь томатилло. Довести до кипения; уменьшите огонь, варите на медленном огне, накрыв крышкой, на 9-16 минут или просто до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой Обсыпайте блюдо фресками. Факты о питании на порцию: 281 калорий, 27 г белка, 8 г углеводов, 16 г общего жира (3 г насыщенного жира), 67 мг холестерина, 2 г клетчатки, 4 г общего сахара, 5% витамина А, 20% витамина С, 354 мг натрия, 7% кальция, 11% железа

**Совет:

Накройте и охладите оставшуюся смесь томатилло до 1 недели. Подавать с чипсами из тортильи или тако.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 264 калории (3 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 83 мг холестерина, 370 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 29 г белка.