Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Очистите баклажаны, если хотите. Нарежьте баклажаны, цуккини и фенхель крестообразно на ломтики размером 1/4 дюйма. В маленькой миске смешайте масло, розмарин, соль и перец. Смажьте овощи примерно половиной масляной смеси, оставив оставшуюся масляную смесь для поленты.
-
Разогрейте открытый закрытый электрический гриль на высоких настройках, если таковые имеются. Выложите половину овощей на решетку для гриля. Гриль от 6 до 8 минут, пока овощи не станут хрупкими и не появятся следы гриля, поворачиваясь один раз. Выньте овощи из гриля или сковороды; отложить в сторону. Повторите с остальными овощами. Смажьте ломтики поленты зарезервированной масляной смесью. Положите ломтики поленты на решетку для гриля. Гриль 5-10 минут или пока не нагреется и слегка подрумянится, поворачивая один раз.
-
Тем временем в средней кастрюле нагрейте недренированные помидоры до кипения. Добавьте овощи на гриле. Варить на медленном огне в течение 5 минут или до желаемой консистенции, периодически помешивая.
-
Чтобы подать, поместите 3 ломтика поленты в каждую мелкую миску или на каждую тарелку; ложка овощной смеси над полентой. Делает 4 порции.
Обычный метод:
Приготовьте смесь овощей и масла, как описано выше в шаге 1. Разогрейте сковороду для гриля в верхней части плиты на среднем огне. Гриль половину овощей, как в шаге 2; повторите с остальными овощами. Используйте сковороду для гриля, чтобы жарить начищенные ломтики поленты, как указано выше в шаге 2. Продолжайте с шага 3 и действуйте, как указано выше.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 275 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 1247 мг натрия, 33 г углеводов, 13 г клетчатки, 7 г сахара, 6 г белка.
