Соус редкий с жареными овощами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Растительное масло
1 фунт спаржи, копья
12 помидоров сливы, с сердцевиной и пополам вдоль
2 столовые ложки оливкового масла
Поваренная соль
Перец
¾ стакан молока
1 столовая ложка маргарина или сливочного масла
2 яичных желтка, взбитые
2 чайные ложки дижонской горчицы
тире молотый красный перец
10 унций очень острого сыра чеддер, мелко измельченного (2-1 / 2 чашки)
6 толстых ломтиков закваски хлеба
2 зубчика чеснока, очищенных и разделенных пополам
Веточки свежей петрушки

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выровняйте противень размером 15x10x1 дюймов с фольгой и хорошо смажьте фольгой; отложить в сторону.
Шаг 2
Вымойте спаржу и отломайте древесные основания, где легко ломаются копья. Соскрести весы, если это необходимо. Поместите половинки помидора, порежьте стороны вверх и копья спаржи на подготовленную сковороду. Сбрызнуть оливковым маслом; слегка посыпать солью и перцем. Обжарить в непокрытом виде в течение 8–15 минут или до тех пор, пока спаржа не станет хрупкой и помидоры не прогреются.
Шаг 3
Между тем, для соуса Rarebit, в средней кастрюле разогрейте молоко и маргарин или масло на среднем огне. Постепенно добавляйте горячую молочную смесь в взбитые желтки, постоянно помешивая; добавить горчицу и красный перец. Верните смесь в кастрюлю. Продолжайте нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не покроется металлической ложкой. Смешайте с сыром по несколько раз, помешивая, пока он не растает после каждого добавления. когда весь сыр будет добавлен, продолжайте нагревать еще 1-2 минуты или до однородного состояния, постоянно помешивая; не кипятить.
Шаг 4
Поджаривать хлеб; натрите одну поверхность каждого среза нарезанной стороной зубчика чеснока, перенесите тост на подающие тарелки, чесноком вверх. Положите каждый ломтик тоста с 4 половинками помидора и несколькими копьями спаржи. Положите острый соус из редких кусочков на помидоры и залейте веточкой петрушки. Подавать немедленно. Делает 6 порций основного блюда.