Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Приготовьте малиновую начинку. Холод как указано.
-
Разогреть духовку до 400 ° F. Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой; отложить в сторону. В средней кастрюле смешайте воду, масло и соль. Довести до кипения. Немедленно добавьте муку сразу; энергично перемешать. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не станет шариком; снять с огня. Круто на 10 минут. Добавляйте яйца по одному, взбивая деревянной ложкой после каждого добавления до получения однородной массы.
-
Выложить тесто в пакет для выпечки с большим круглым наконечником (около 1/2 дюйма). Медленно протрите 12 полосок теста на расстоянии 3 дюйма друг от друга на подготовленном противне, делая каждую полоску длиной 4 дюйма, шириной 1 дюйм и высотой 3/4 дюйма. Выпекать от 30 до 35 минут или до золотистого цвета и твердости. Трансфер на проволочные стойки; круто полностью.
-
Для подачи разрезать эклеры пополам вдоль. Удалите немного мягкого теста изнутри. Трубка или ложка малины, заполняющая нижнюю половину каждого эклера; добавить несколько малины. Заменить верхние половинки эклеров. Посыпать сахарной пудрой.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 302 калории (11 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 188 мг холестерина, 137 мг натрия, 27 г углеводов, 2 г клетчатки, 15 г сахара, 6 г белка.Малиновая начинка
Ингредиенты
Направления
-
Поместите малину в блендер или кухонный комбайн. Накрыть крышкой и смешать или обработать до пюре Процедите малину через мелкое сито (у вас должно быть около 1/2 чашки); отбросить семена.
-
В средней тяжелой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Постепенно размешайте в малину, взбитые сливки и молоко. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Постепенно размешайте около половины горячей смеси в яичные желтки. Верните смесь яичного желтка в кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте в течение 2 минут. Вылейте в среднюю миску; размешайте в малиновом ликере (при желании) и ванили. Оттенок с красными пищевыми красителями до желаемого цвета. Поместите миску с начинкой в миску с ледяной водой; охладить в течение 5 минут, периодически помешивая. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой. Холод около 4 часов или до холода.
