Малиновый рулет | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 рецепт малиновой начинки
4 яйца
½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки ванили
⅓ чашка сахарного песка
½ чашки сахарного песка
Сахарная пудра

Направления

Шаг 1
Приготовить малиновую начинку; холод, как указано.
Шаг 2
Отдельные яйца. Разрешить яичные белки и желтки стоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте противень размером 15x10x1 дюймов. Выровняйте основание кастрюли вощеной бумагой или пергаментной бумагой; смазать бумагу. Отложите кастрюлю в сторону.
Шаг 3
Разогреть духовку до 375 ° F. В маленькой миске смешайте муку и разрыхлитель; отложить в сторону. В средней миске взбейте яичные желтки и ваниль с помощью электрического миксера на высокой скорости около 5 минут или до густого и лимонного цвета. Постепенно добавьте 1/3 стакана сахарного песка, взбивая на высокой скорости, пока сахар почти не растворится.
Шаг 4
Тщательно мойте роллы. В большой миске взбейте яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков (кончики вьются). Постепенно добавить 1/2 стакана сахарного песка, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Сложить смесь яичного желтка в взбитые яичные белки. Посыпать смесью муки поверх яичной смеси; аккуратно сложите, пока не сложите. Равномерно распределить тесто в готовой противне.
Шаг 5
Выпекайте в течение 12-15 минут или до тех пор, пока пирог не отскочит назад при легком прикосновении. Немедленно освободите края торта от сковороды и выверните его на чистое кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Удалить вощеную бумагу. Раскатать полотенце и пирог в спираль, начиная с короткой стороны пирога. Круто на решетке.
Шаг 5
Развернуть торт; уберите полотенце. Распределите торт с малиновой начинкой в пределах 1 дюйма от краев. Закатать торт; обрезка заканчивается. Накрыть крышкой и охладить до 6 часов. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой и сбрызните зарезервированной малиной на 1/2 стакана.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 229 калорий (4 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 147 мг холестерина, 91 мг натрия, 35 г углеводов, 1 г клетчатки, 27 г сахара, 5 г белка.

Малиновая начинка

Ингредиенты

1 ½ чашки свежей или замороженной малины, талой
⅓ чашки сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
½ чашки взбитых сливок
½ стакана молока
3 яичных желтка, слегка взбитые
1 столовая ложка малинового ликера (по желанию)
½ чайной ложки ванили
10 - 12 капель красного пищевого красителя

Направления

Шаг 1
Поместите малину в блендер или кухонный комбайн. Накрыть крышкой и смешать или обработать до пюре Процедите малину через мелкое сито (у вас должно быть около 3/4 стакана); отбросить семена. Удалить около 1/2 стакана натертой малины; накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.
Шаг 2
В средней тяжелой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Постепенно размешайте в оставшейся 1/4 стакане процеженную малину, взбитые сливки и молоко. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Постепенно размешайте около половины горячей смеси в яичные желтки. Верните смесь яичного желтка в кастрюлю. Довести до слабого кипения; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте в течение 2 минут. Вылейте в среднюю миску; размешайте в малиновом ликере (при желании) и ванили. Оттенок с красной пищевой окраской. Поместите миску с начинкой в большую миску с ледяной водой; охладить в течение 5 минут, периодически помешивая. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой. Холод около 4 часов или до холода.