Ром бабы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 чашки муки общего назначения
1 пакет активных сухих дрожжей
⅓ стакан молока
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки соли
4 яйца
½ чашки масла
½ чашки изюма
1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
1 ½ стакана воды
¾ чашки сахара
⅓ стакан рома
½ стакана абрикосовых консервов
1 столовая ложка воды
¾ чашки взбитых сливок (по желанию)
¾ чашка молочной сметаны (по желанию)

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 1-1 / 2 стакана муки и дрожжей; отложить в сторону. В маленькой кастрюле разогрейте и размешайте молоко, 1 столовую ложку сахара и соль только до теплого состояния (от 120 до 130 градусов F).
Шаг 2
Добавьте смесь молока к смеси муки. Добавьте яйца. Взбить миксером на низких и средних скоростях в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя ложку, добавьте оставшуюся муку. (Тесто будет мягким и липким.) Разрежьте масло на мелкие кусочки; Поместите поверх жидкого теста. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного (около 1 часа).
Шаг 3
Смажьте двенадцать 1/2-чашечных форм для бабы, двенадцать 2-1 / 2-дюймовых чашек для маффинов или 8 чашек для сковородок. Отложить в сторону.
Шаг 4
Размешайте масло, изюм и апельсиновую цедру в тесто. Разделите жидкое тесто между формами или чашками, заполняя каждые 1/2 до 2/3. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте в течение 20-30 минут или пока тесто не заполнит формы или чашки. (Или накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Дать постоять при комнатной температуре в течение 20 минут перед выпечкой.) Делает 8 порций.
Шаг 5
Выпекать в духовке при 350 ° в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Тем временем поместите проволочные стойки по вощеной бумаге. Удалить бабы из форм или чашек на стойках. Прикольно на проволочных стойках.
Шаг 6
Для ромового сиропа в тяжелой маленькой кастрюле смешайте 1 1/2 стакана воды и 3/4 стакана сахара. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Варить, не накрывая, без перемешивания, в течение 5 минут. Снять с огня; немного круто Перемешать в роме.
Шаг 7
Используя зубья большой вилки, проколоть бабы повсюду. Окуните бабу сверху вниз в ромовый сироп 2-3 раза или до увлажнения. Вернитесь в стойку. Положите любой оставшийся сироп на бабы.
Шаг 8
Для глазури, если необходимо, отрежьте любые большие кусочки абрикоса в консервированном виде. В маленькой кастрюле смешайте консервы и 1 столовую ложку воды. Разогрейте и помешивайте на медленном огне, пока консервы не расплавятся. Нанесите глазурь на бабы.
Шаг 9
При желании для сливочного соуса в небольшой миске смешайте взбитые сливки и сметану. Чтобы подать, ложка сливочного соуса на 8 или 12 десертных тарелок. Положите бабу на каждую тарелку. Делает от 8 до 12 порций