Жареная свинина с яблоком | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 запеченное ребро по центру свиной корейки по 3, 5 фунта, расслабленный позвоночник
2 чайные ложки свежего шалфея
1 ½ чайной ложки черного молотого перца
3 ломтика бекона
6 яблок средней кулинарии, с сердцевиной и нарезанными кусочками
1 большой красный лук, нарезанный тонкими дольками
3 больших зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных
8 целых листьев шалфея
Salt чайная ложка соли
⅓ стакан яблочного сока
Свежие веточки шалфея (по желанию)

Направления

Шаг 1
Натрите жаркое с помощью шалфея и 1 чайной ложки перца. Поместите жаркое ребристой стороной вниз в мелкую жаровню. Положите ломтики бекона поверх жаркого. Вставьте термометр для мяса в духовку в центр жаркого. Жарить в духовке 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 - 1-1 / 4 часа или пока термометр для мяса не зарегистрирует 130 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Удалить кастрюлю из духовки. Добавьте яблоки, лук, чеснок и целые листья шалфея в жаровню. Посыпать солью и оставшимся 1/2 чайной ложки перца. Размешайте фрукты и овощи, чтобы покрыть кастрюлей соки. Верните в духовку и обжаривайте еще 25-30 минут, или пока яблоки и лук не станут золотистыми и нежными, а термометр для мяса зарегистрирует 155 градусов F, несколько раз перемешивая смесь яблок и лука во время жарки.
Шаг 3
Переложите свинину на блюдо. Накрыть фольгой; дать постоять 15 минут. (Температура мяса после стояния должна быть 160 градусов по Фаренгейту)
Шаг 4
Используя выдолбленную ложку, перенесите смесь яблока и лука в большую миску; накрыть крышкой и держать в тепле. Вылейте капли из сковороды в маленькую кастрюлю, выскобливая, в том числе, хрустящие кусочки коричневого цвета. Добавьте яблочный сок. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Залейте яблочную смесь, бросая, чтобы покрыть.
Шаг 5
Чтобы подать, ложка яблочной смеси вокруг жареной свинины. При желании украсить дополнительными веточками шалфея. Делает от 6 до 8 порций.