Фаршированные лососем цуккини | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 средних кабачка (около 8 унций. Каждый)
• ⅓ чашка мелко нарезанного зеленого лука
• ¼ чашка жареного красного сладкого перца, высушенного и нарезанного
• ¼ чашка легкого майонеза
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы, измельченная
• 3 мешочка по 2, 5 унции лимон-перец или обычный лосось без кожи, розовый лосось
• ½ стакана панировочных сухарей
• ½ стакана мелко измельченного грюйера или сыра пармезан (2 унции)
• Дольки лимона

Направления

• Шаг 1

  Разогреть бройлеров. Разрежьте каждый цуккини пополам вдоль; при желании обрезка заканчивается. Используя маленькую ложку, выкопайте и выбросьте мякоть, оставляя раковины толщиной 1/4 дюйма. Положите ракушки из цуккини, порезав их стороной вверх, в неглубокую форму для выпечки. Жарить 4 дюйма от огня 4-5 минут или пока края кабачков не начнут коричневеть.

• Шаг 2

  Тем временем в миске смешайте следующие пять ингредиентов (через итальянскую приправу). Добавьте лосось и панировочные сухари. Движение осторожно, чтобы объединиться.

• Шаг 3

  Ложка смеси лосося на половинки жареного цуккини. Посыпать сыром. Жарить около 3 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавать с дольками лимона.

Совет

Если ваш цуккини больше, чем стройная 8 унций. размер, вы все еще можете сделать это блюдо. Используйте два больших кабачка и приготовьте, как указано, с начинкой из четырех половинок. Возможно, вам придется немного увеличить время приготовления.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 228 калорий (4 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 40 мг холестерина, 558 мг натрия, 16 г углеводов, 3 г клетчатки, 8 г сахара, 19 г белка.