Скандинавский стейк и картофель | лучшие дома и сады

Ингредиенты

8 унций жемчуга
1 фунт красного и / или белого целого крошечного картофеля, пополам (2 1/2 чашки)
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки микс специй Скандинавский лимон
1 чайная ложка соли
1 ½ фунтов стейк из говядины плоский утюг
¾ чашка сухого белого вина или воды
5 столовых ложек масла, нарезать на кусочки
1 столовая ложка свежей петрушки
Готовый хрен
½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 450 ° F. В средней кастрюле довести до кипения 3 стакана воды. Добавить лук; варить в течение 1 1/2 минуты. Слейте воду и промойте холодной водой. Отрежьте корневые концы; соскользнуть и сбросить скины. Отложить в сторону.
Шаг 2
В большой миске смешайте картофель, масло, 1 столовую ложку смеси специй и 1/2 чайной ложки соли. Бросок перемешать. Распределите разрезанную сторону одним слоем в неглубокой противне. Жареный, непокрытый, в течение 15 минут. Добавить лук в противень с картофелем. Жарить еще 15 минут или пока овощи не станут мягкими и подрумяненными. Снять с огня. Накрыть фольгой и хранить в тепле.
Шаг 3
Разогреть бройлеров. Натрите стейк оставшейся 1/2 чайной ложкой соли и оставшейся смесью специй. Поместите стейк на неотапливаемую подставку для жаровни. Жарить стейк на расстоянии 4–6 дюймов от огня в течение 5 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности (160 ° F для средней степени готовности). Перенести стейк на разделочную доску; накройте и дайте постоять 5 минут.
Шаг 4
Осторожно добавьте вино в горячую жаровню, соскоблив кусочки обжаренного. Переложить соус в маленькую кастрюлю. Довести до кипения и варить осторожно, без крышки, в течение 3 минут или пока жидкость не уменьшится до 1/2 стакана. Снять с огня и постепенно взбивать в масле, по несколько штук за раз. Взбейте любые соки на разделочную доску из стейка.
Шаг 5
Стейк нарезать ломтиками и разложить по тарелкам с картофелем и луком. Полить соусом, сверху положить петрушку, хрен и цедру лимона.

Обугленный лимон

При желании на шаге 2 добавьте половину лимона в форму для выпечки, разрезанной стороной вниз, с картофелем. Жаркое, как указано с картофелем.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 600 калорий (14 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 14 г мононенасыщенных жиров), 140 мг холестерина, 850 мг натрия, 29 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 36 г белка.