Копченый перец палтус | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 ½ фунта свежего или замороженного палтуса, рыбы-меч или стейки акулы, вырезать толщиной 1 дюйм
2 консервированных перца чипотль в соусе адобо
2 столовых ложки соуса адобо
1 средний красный сладкий перец, порезанный
2 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
2 зубчика чеснока, пополам
Salt чайная ложка соли

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. При необходимости нарежьте рыбу на 4 порции. Для маринада в блендере смешайте чипотный перец, соус адобо, сладкий перец, сок лайма, орегано и чеснок. Накрыть крышкой и растушевать до получения пюре. Переложить половину маринада в неглубокое блюдо; отложите оставшийся маринад.
Шаг 2
Добавьте рыбные стейки в блюдо, положив немного маринада на рыбу. Накрыть крышкой и мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут.
Шаг 3
Слить рыбу, выбросив маринад. Посыпать рыбу солью. Жарьте рыбу на смазанной жиром решетке открытого гриля непосредственно над средними углями в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет шелушиться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз на полпути для гриля. Нагреть зарезервированный маринад и подавать в качестве соуса к рыбе. Делает 4 порции.