Копченые помидоры по-мальчишеские бутерброды

Оглавление:

Ингредиенты

1 14x6x3 / 4-дюймовая доска для гриля из гикори или дуба
2 средних зеленых и / или твердых спелых помидора (от 5 до 6 унций каждый), нарезанных на ломтики 1/2 дюйма
Salt чайная ложка соли
Ground чайной ложки молотого черного перца
1 маленькая красная луковица, нарезанная на ломтики 1/2 дюйма
¼ чашка майонеза
1 столовая ложка маринада
1 столовая ложка кетчупа
2 чайные ложки каперсов
2 чайных ложки креольской горчицы или острой коричневой горчицы
2 чайные ложки свежей петрушки
½ чайной ложки соуса с острым перцем в бутылках
4 булочки с пряностями, разделенные и поджаренные
1 чашка свежей детской рукколы или шпината
4 редиски, тонко нарезанные

Направления

Шаг 1
По крайней мере, за 1 час до гриля, замочите доску в достаточном количестве воды, чтобы покрыть ее. Поместите груз на доску, чтобы он оставался погруженным во время замачивания.
Шаг 2
Для угольного или газового гриля, поместите доску на решетку покрытого гриля прямо на среднем огне. Гриль, открытый, в течение 3-5 минут или пока доска не начнет трескаться и курить. Тем временем посыпать помидоры солью и черным перцем. Перевернуть доску; Положите ломтики помидоров на доску. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 10–15 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и не начнут коричневеть, а затем перевернуть на полпути на гриле Добавьте кусочки лука в гриль в течение последних 5–8 минут или пока лук не станет мягким, переверните один раз. Удалить помидоры и лук из гриля. Разделить лук на кольца.
Шаг 3
Для приготовления ремулад в небольшой миске смешайте майонез, приправу, кетчуп, каперсы, горчицу, петрушку и острый перец в бутылках. Распределите ремулад по обрезанным краям булочек. Залить рукколой, редиской, помидорами и луком.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 425 калорий, (2 г насыщенного жира, 6 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 5 мг холестерина, 951 мг натрия, 66 г углеводов, 3 г клетчатки, 9 г сахара, 12 г белка.