Снаппер Вера Крус | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 5 ½ - 2 фунта свежего или замороженного окуня без кожи, махи махи, тилапии и других рыбных филе, нарезанных на 4-6 кусочков
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими дольками
• 1 свежий перец халапеньо, мелко нарезанный * (по желанию)
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 14, 5 унции консервированных помидоров без соли
• 1 чашка нарезанных свежих кремини или шампиньонов
• ½ стакана зеленых оливок с начинкой из пименто, грубо нарезанных
• 1 столовую ложку нарезанного свежего орегано или 1/2 ч. Л. сушеный орегано, измельченный
• ⅛ чайной ложки черного перца
• 2 чашки горячего вареного риса и / или 8 кусков хлеба

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите.

• Шаг 2

  В очень большой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, перец халапеньо (при желании) и чеснок; варить 2-3 минуты или пока лук не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте следующие пять ингредиентов (через черный перец). Довести до кипения.

• Шаг 3

  Осторожно добавьте рыбу в сковороду, выложите томатную смесь на рыбу. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варите на медленном огне 8-10 минут или пока рыба не начнет отслаиваться. При желании нарежьте рыбу на куски. Подавать с рисом и / или хлебом.

*Совет

Перец чили содержит масла, которые могут раздражать кожу и глаза. Носите пластиковые или резиновые перчатки при работе с ними.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 354 калории (2 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 5 г мононенасыщенного жира), 84 мг холестерина, 418 мг натрия, 30 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 38 г белка.