Крендели из мягкой цельной пшеницы | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

¾ стакан молока
4 чайных ложки растительного масла
1 стакан цельной пшеничной муки
1 стакан хлебной муки
2 чайные ложки сахара
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
2 чайные ложки соли
2 литра кипятка
1 яичный белок, взбитый
Семена кунжута или мак
1 столовая ложка воды

Направления

Шаг 1
Добавьте молоко, масло, цельнозерновую и хлебную муку, сахар, 1/2 чайной ложки соли и дрожжи в форму для хлебопечки в соответствии с указаниями производителя для буханки весом 1 фунт. Выберите цикл теста. Когда цикл завершится, удалите тесто и нажмите вниз. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут.
Шаг 2
Раскатать тесто в прямоугольник размером 10х6 дюймов; разрезать на двенадцать полос 10х1 / 2 дюйма. Аккуратно потяните каждую полоску в веревку длиной около 14 дюймов. Пересеките один конец полоски кренделя над другим, чтобы сформировать круг, перекрывающийся примерно на 4 дюйма от каждого конца. Возьмите один конец теста в каждую руку и поверните один раз, когда тесто перекрывается. Поднимите каждый конец через край круга напротив него. Увлажните и нажмите, чтобы запечатать.
Шаг 3
Поместите 1/2 дюйма на смазанные листы печенья. Выпекать в духовке 475 градусов F в течение 4 минут. Удалить из духовки. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Тем временем растворите 2 чайные ложки соли в кипящей воде. Уменьшить огонь. Осторожно вставьте несколько кренделей в кипящую воду. Варить 2 минуты, поворачиваясь один раз. Удалить с выдолбленной ложкой; сток на решетке. Поместите 1/2 дюйма на хорошо смазанные листы печенья.
Шаг 5
Смешайте яичный белок и 1 столовую ложку воды. Смажьте крендельки небольшим количеством яичной смеси. Слегка посыпьте кунжутом и / или маком. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов F в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Круто на решетке. Делает 12.