Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
За 3 дня до приготовления стейка в небольшой миске смешайте коричневый сахар, тмин, чесночный порошок, порошок чили, луковый порошок, соль и перец. Втирайте смесь с обеих сторон стейка. Завернуть в полиэтиленовую пленку; хранить в холодильнике до 3 дней.
-
Для приготовления на угольном гриле, поместите стейк на гриле прямо на средние угли. Гриль от 17 до 21 минуты или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр мяса, не зафиксируется на 160 градусов по Фаренгейту (средний), поворачиваясь один раз в середине гриля. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите стейк на боковой решетке на решетку для гриля на огне. Накройте крышкой и грилем, как указано выше.)
-
Переложить стейк на разделочную доску и дать постоять, свободно покрытый алюминиевой фольгой, в течение 10 минут. Тонко нарежьте по диагонали поперек зерна (покройте и охладите половину стейка для бутербродов со стейком. Подайте нарезанный стейк с жареным нектариновым угощением. Делает 4 порции плюс оставшееся мясо для бутерброда.
ТЕСТ КУХНЯ СОВЕТ:
Для того, чтобы жарить, поместите мясо на неотапливаемую подставку для жаровни. Обжаривайте от 4 до 6 дюймов от тепла в течение 15-20 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 160 градусов по Фаренгейту (средний), поворачиваясь один раз.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 254 калории (3 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 34 мг холестерина, 499 мг натрия, 21 г углеводов, 2 г клетчатки, 16 г сахара, 23 г белка.
