Пряный рис из цветной капусты с креветками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций свежих или замороженных средних креветок в скорлупе, очищенных и окрашенных
• 1 1, 75 фунт цветной капусты, разбитый на соцветия (5 чашек)
• 1 чайная ложка жареного кунжутного масла
• 2 яйца, слегка взбитые
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 чайные ложки тертого свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 чашки крупно нарезанной капусты напы
• 1 чашка моркови
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• ⅓ чашки нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки свежей кинзы
• Дольки лайма

Направления

• Шаг 1

  Оттепель креветок, если заморожена. Работая партиями, в крышке кухонного комбайна и цветной капусте от четырех до шести раз или пока не порежется на кусочки размером с рис.

• Шаг 2

  В очень большой неглубокой сковороде или воке нагрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавить яйца и варить, не помешивая, до готовности, поворачивая один раз (если используете вок, наклоните вок во время приготовления, чтобы сделать равномерный слой яйца). Удалите и нарежьте приготовленное яйцо.

• Шаг 3

  Промыть креветки; высушите. В сковороде или сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок; варить и размешивать 30 секунд. Добавьте капусту и морковь; варить и размешивать 2 минуты или пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте цветную капусту; варить и размешивать 4 минуты или пока цветная капуста не начнет размягчаться. Добавьте креветки, соль и измельченный красный перец; варить и размешивать 2 минуты или пока креветки не станут непрозрачными. Добавьте вареное яйцо и зеленый лук; варить и размешивать, пока яйцо не прогреется.

• Шаг 4

  Посыпать смесью креветок с кинзой. Подавать с дольками лайма.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 181 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 172 мг холестерина, 434 мг натрия, 14 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 17 г белка.