Салат из шпината и фасоли | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 15 унций может черные бобы, ополоснутые и высушенные
• ½ стакана кусачек кураги
• ½ стакана нарезанного красного и / или желтого сладкого перца
• 1 зеленый лук, тонко нарезанный
• 1 столовая ложка свежей кинзы
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• ¼ чашка абрикосового нектара
• 2 столовых ложки салатного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 4 чашки свежего шпината

Направления

• Шаг 1

  В средней миске смешайте черные бобы, абрикосы, сладкий перец, зеленый лук, кинзу и чеснок. В банке с завинчивающейся крышкой смешайте абрикосовый нектар, масло, уксус, соевый соус и имбирь. Накройте и встряхните хорошо. Залить смесью бобов; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 2 до 24 часов.

• Шаг 2

  Чтобы подать, добавьте шпинат к смеси черных бобов, перемешивая. Приправить по вкусу солью. Делает 4 основных салата.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 192 калории (1 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 381 мг натрия, 29 г углеводов, 10 г клетчатки, 9 г белка.