Жареные овощи со стейком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чайная ложка сычуаньского перца или перца
• Оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• Морская соль
• Стейк филе 6 унций, толщиной от 1 1/2 до 2 дюймов
• 2 столовые ложки желтой горчицы
• 7 - 8 унций высушенной лапши, такой как средняя яичная лапша или тайская рисовая лапша
• Жареное кунжутное масло
• Кусочек свежего имбиря размером с большой палец, очищенный и мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
• 1 - 2 красных чили, таких как тайский чили, разделенный пополам, посеянный и мелко нарезанный
• 6 луковиц (зеленый лук), нарезанных и нарезанных
• 1 зеленый или желтый кабачок, обрезанный, разрезанный пополам и мелко нарезанный
• 1 морковь
• Маленькая горстка порванной капусты или шпината
• Соевый соус
• Небольшая связка кинзы

Направления

• Шаг 1

  Слегка раздавить сычуаньский перец в ступке и пестиком до грубого помола. Полить стейк оливковым маслом. Посыпать щепоткой соли, перца и измельченного перца. Протрите это по всему стейку. Используйте овощечистку, чтобы очистить морковь от длинных лент и отложить в сторону.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду для гриля на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Готовьте стейк около 7–8 минут, или пока он не подрумянится и не станет карамелизированным снаружи, но розовым внутри, поворачивая его каждую минуту или около того. Смажьте часть горчицы стейком к концу приготовления. После того, как приготовлено по вашему вкусу, переместите стейк на разделочную доску, чтобы отдохнуть.

• Шаг 3

  Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Разогрейте большой вок или сковороду на сильном огне. После того, как по-настоящему жарко, добавьте около 1 столовой ложки кунжутного масла и нарезанный имбирь, чеснок и овощи, кроме моркови и капусты. Готовьте в течение нескольких минут, постоянно помешивая, затем добавьте морковь и капусту и продолжайте готовить и размешивать. Приправить всплеск или два соевого соуса и бросить в приготовленную лапшу. Сними с себя огонь. Разделите эту овощную смесь между сервировочными мисками. Тонко нарезать стейк и разделить между мисками; сбрызнуть остатки соков из мяса по всему всему. Посыпать листьями кинзы. Делает 2 порции, а также оставшиеся овощи и лапшу.

подсказки

* Чили содержат масла, которые могут обжечь кожу и глаза. Надевайте пластиковые перчатки и мойте руки после работы.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 524 калории (6 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 81 мг холестерина, 869 мг натрия, 55 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 31 г белка.