Швейцарское фондю | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

3 чашки тертого грюйера или швейцарского сыра (12 унций)
2 стакана измельченного сыра эмменталер, грюйер или швейцарский сыр (8 унций)
3 столовые ложки универсальной муки
12 ломтиков толщиной 1 дюйм с травяным хлебом или французским хлебом, нарезанные на кубики размером 1 дюйм и / или соцветия брокколи или цветной капусты
1 ½ чашки сухого белого вина
¼ стакан молока
2 столовые ложки кирш или сухой херес
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
Pepper чайной ложки белого перца
Паприка (по желанию)

Направления

Шаг 1
Дайте тертым сырам отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Сыры размешать с мукой; отложить в сторону.
Шаг 2
Тем временем, чтобы поджарить кубики хлеба, поместите их на противень и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 5-7 минут или до хрустящей корочки и поджаривания; отложить в сторону. Чтобы предварительно приготовить брокколи или цветную капусту, в кастрюлю доведите до кипения небольшое количество воды; добавить цветочки. Варить на медленном огне около 3 минут или до готовности. Слить воду и промыть холодной водой; отложить в сторону.
Шаг 3
В большой кастрюле разогрейте вино на среднем огне, пока маленькие пузырьки не поднимутся на поверхность. Непосредственно перед тем, как вино закипит, уменьшите огонь до минимума и постепенно добавляйте сырную смесь, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы сыр плавился, прежде чем добавлять больше. Движение, пока смесь не пузырится мягко.
Шаг 4
Добавьте молоко, кирш, мускатный орех и белый перец. Переложить сырную смесь в горшочек для фондю. Держите смесь, пузырящуюся по горелке фондю. (Если смесь станет слишком густой, добавьте еще немного молока.) При желании посыпьте паприкой. Подавать с кубиками поджаренного хлеба и / или цветочками.
Шаг 5
Делает 3-1 / 2 чашки фондю (12 порций закуски)