Сычуаньские креветки | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 фунт свежих или замороженных креветок
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка рисового вина или сухого хереса
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка меда
½ чайной ложки измельченного красного перца
1 чайная ложка тертого свежего имбиря или 1/4 чайной ложки молотого имбиря
1 столовая ложка арахисового масла или растительного масла
½ стакана нарезанного зеленого лука
4 зубчика чеснока, рубленый
2 чашки горячего вареного риса

Направления

Шаг 1
Оттепель креветок, если заморожена. Очистить от кожуры и креветок; разрезать пополам вдоль. Полоскание; высушите бумажными полотенцами. Отложить в сторону.
Шаг 2
Для соуса в небольшой миске смешайте воду, кетчуп, соевый соус, рисовое вино или сухой херес, кукурузный крахмал, мед, измельченный красный перец и молотый имбирь (при использовании). Отложить в сторону.
Шаг 3
Налейте масло в большую сковороду или вок. Нагреть на среднем огне. Добавьте зеленый лук, чеснок и свежий тертый имбирь (если используете); жарить в течение 30 секунд.
Шаг 4
Добавьте креветок. Жарить 2–3 минуты или до тех пор, пока креветки не станут прозрачными; толкать в сторону сковороды или вок. Соус перемешать; добавить в центр сковороды. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Размешайте соус и креветки вместе.
Шаг 5
Подавать с горячим рисом. Делает 4 порции.