Глазированный кунжутом и шиитаке | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ чашка сладкого рисового вина (мирин)
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки рыбного соуса
• 3 ½ чашки свежего сахарного посыпанного гороха (12 унций) или снежного гороха (9 унций), при наличии
• 4 унции свежих грибов шиитаке, стебли удалены и нарезаны колпачки
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 чайная ложка жареного кунжутного масла
• 2 чайные ложки кунжута
• Salt чайная ложка соли
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

Направления

• Шаг 1

  Для тарного соуса * в маленькой кастрюле смешайте первые семь ингредиентов (через рыбный соус). Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 15 минут или до тех пор, пока не уменьшится до 1/2 чашки. Остудить и процедить, выбрасывая твердые вещества.

• Шаг 2

  Тем временем разогрейте духовку до 450 ° F. Выровняйте противень размером 15x10 дюймов с фольгой. Поместите стручки гороха и грибы в подготовленную кастрюлю. Полить маслом и посыпать кунжутом и солью; бросить, чтобы покрыть. Жарить 15–18 минут или до тех пор, пока стручки гороха не станут мягкими и светло-коричневыми по краям.

• Шаг 3

  Смесь гороха с 2 ст. Л. тарного соуса (оставшийся соус оставьте для другого использования) и посыпьте зеленым луком.

*

Или вместо того, чтобы сделать тарный соус, в маленькой миске смешайте 2 ст. соус терияки с пониженным содержанием натрия, 1 ст. вода и 2 ч. л. упакованный коричневый сахар.

подсказки

Поскольку сахарный горох весит больше, чем снежный горох, у вас будет разный вес, чтобы получить 3 1/2 чашки. Вы также можете использовать смесь сахарного песка и гороха, если хотите.

Хранить

Хранить тарный соус, накрытый крышкой, в холодильнике до 2 недель.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 117 калорий (0 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 549 мг натрия, 19 г углеводов, 3 г клетчатки, 12 г сахара, 4 г белка.