Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Нагрейте сухую сковороду или сковороду на среднем огне. Поджарить перец на горячей сковородке около 1 минуты или до тех пор, пока он не станет ароматным.
-
Нарезать сушеный перец; * отказаться от стеблей и семян. Нарезать перец мелкими кусочками. В средней миске смешайте кусочки перца и достаточно кипятка, чтобы накрыть. Накрыть крышкой и дать постоять 30 минут; процедить.
-
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовить около 3 минут или до готовности.
-
В блендере или кухонном комбайне смешайте замоченный перец, луковую смесь, уксус, сахар, орегано, тмин и соль. Добавьте около половины консервированного куриного бульона. Накрыть крышкой и растушевать до получения однородной массы. Добавьте оставшийся бульон из банки; смесь пока бульон не включен.
-
Процедить смесь через мелкоячеистое сито; откажитесь от семян и кожуры.
-
Добавьте напряженную смесь к неглубокой сковороде. Варите на медленном огне 10 минут, чтобы смягчить вкус, постоянно помешивая. При желании добавить дополнительный бульон в тонкий соус до желаемой консистенции.
* Тест Кухня Совет:
Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 69 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 318 мг натрия, 9 г углеводов, 4 г клетчатки, 1 г сахара, 2 г белка.
