Томатно-базиликовое варенье | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 ½ фунта спелых помидоров, очищенных
• ¼ стакан лимонного сока
• 3 столовые ложки свежего базилика
• 3 чашки сахара
• 1 пакет из 1, 75 унции порошкообразного фруктового пектина для рецептов с низким содержанием сахара или 3 столовые ложки порошкообразного фруктового пектина для рецептов с низким содержанием сахара или без сахара

Направления

• Шаг 1

  Семя, ядро ​​и мелко нарезать помидоры. Отмерьте 3 1/2 чашки нарезанных помидоров; Поместите в тяжелый горшок из нержавеющей стали, эмали или антипригарным покрытием на 6-8 кварт. Доведите до кипения, периодически помешивая; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут. Отмерьте 3 1/3 чашки помидоров; вернуться в банк. Добавьте лимонный сок и базилик.

• Шаг 2

  В маленькой миске смешайте 1/4 стакана сахара и пектина; размешать в томатную смесь. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Добавьте оставшиеся 2 3/4 стакана сахара. Вернитесь к полному кипению, постоянно помешивая. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня и быстро снять пену металлической ложкой.

• Шаг 3

  Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки для консервирования в полпинты, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. Протрите кувшин; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.

• Шаг 4

  Обработайте заполненные банки в банке с кипящей водой в течение 5 минут (начните отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалить банки из консервной банки; круто на проволочных стойках. Делает 5 полпинтов.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 39 калорий, (0 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 4 мг натрия, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г белка.