Томатный суп Джо | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 средних лука, расколотых (1 чашка)
• 2 стебля сельдерея, нарезанного (1 стакан)
• 2 средних моркови, расколотых (1 чашка)
• 2 столовые ложки масла
• 6 средних помидоров, очищенных и расколотых (приблизительно 2 фунта), или два 14-1 / 2 унции. консервированные кубики помидоров
• 2 чашки крепкого кофе
• ½ стакана воды
• 1 6 унций может томатная паста
• 2 чайные ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• Соус для острого перца в бутылках
• ¾ чашки взбитых сливок

Направления

• Шаг 1

  В кастрюле варите лук, сельдерей и морковь в горячем масле на среднем огне около 5 минут или почти до готовности, периодически помешивая. Добавьте помидоры, кофе, воду, томатную пасту, сахар, соль и острый перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Покрытие; варить 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Круто немного.

• Шаг 2

  Поместите половину томатной смеси в блендер или кухонный комбайн. Покрытие; смешать до однородного состояния. Смешайте оставшуюся томатную смесь. Верните все в кастрюлю. Добавьте 1/4 стакана взбитых сливок; обогревать. В миске взбить оставшиеся взбитые сливки электрическим миксером на низкой скорости, пока не образуются мягкие пики. Положите немного взбитых сливок на каждую порцию. Делает от 6 до 8 порций гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 164 калории (7 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 39 мг холестерина, 378 мг натрия, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г сахара, 3 г белка.