Тройной кокосовый кремовый пирог | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 чашки песочного печенья (около 30 печенья)
¾ чашка кокосового ореха с сахаром
1 чайная ложка мелко нарезанной лайма
½ чашки сливочного масла, растопленного
1 чашка сахара
⅓ чашка кукурузного крахмала
Salt чайная ложка соли
3 чашки цельного молока
⅔ чашка сливок кокосового ореха
5 яичных желтков
1 extract чайной ложки кокосового экстракта
1 чайная ложка ванили
1 рецепт ванильного безе
¼ чашка кокосового ореха с сахаром

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 325 ° F. В средней миске смешайте вместе крошки печенья, кокосовую стружку 3/4 и лаймовую кожуру. Добавьте растопленное масло. Нажмите на дно и вверх по сторонам 9-дюймовой тарелки для пирога. Выпекать 8-10 минут или до готовности. Охладить полностью на решетке.

Шаг 2
В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Постепенно добавить молоко и сливки кокосового ореха. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока не загустеете и не загустеете; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. В небольшой миске слегка взбить яичные желтки вилкой. Постепенно размешайте около 1 стакана горячей начинки в желтки. Добавьте смесь желтка в кастрюлю. Доведите до слабого кипения, постоянно помешивая; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Добавьте кокосовый экстракт и ваниль. Продолжайте наполнять в тепле.
Шаг 3
Приготовить ванильное безе. Вылейте теплую начинку в охлажденный пирог. Распределить безе по теплой начинке, герметизируя по краям корочки. Посыпать 1/4 стакана кокоса. Выпекать 30 минут. Остудить на решетке 60 минут. Охладите от 3 до 6 часов перед подачей на стол; чехол для длительного хранения.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 644 калории (19 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 177 мг холестерина, 400 мг натрия, 80 г углеводов, 1 г клетчатки, 59 г сахара, 9 г белка.

Ванильное безе

Ингредиенты

4 яичных белка
1 чайная ложка ванили
½ чайной ложки крема от зубного камня
¼ чашки сахара

Направления

Шаг 1
Разрешить 4 яичных белка стоять при комнатной температуре в течение 30 минут. В миске смешайте белки, 1 чайную ложку ванили и 1/2 чайной ложки крема от зубного камня. Взбить миксером на средней скорости около 1 минуты или до образования мягких пиков (кончики скручиваться). Постепенно добавьте 1/4 чашки сахара, 1 столовую ложку за раз, взбивая на высокой скорости около 5 минут или пока смесь не образует жесткие, глянцевые пики (кончики стоят прямо) и сахар не растворится. Немедленно распределите безе по горячей начинке пирога, запечатывая к краю теста.