Салат из индейки фарро с засахаренным нутом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чашка сушеного нута (фасоль гарбанзо)
• Brown коричневый сахар в упаковке
• ½ чашки оливкового масла
• 1 ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка приправы для птицы
• 2 вырезки индейки (всего 1 фунт)
• ½ чашки сырого фарро
• 1 ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 3 столовые ложки хересного уксуса
• 1 большое яблоко Гала, Брэберн или Ханикрип, с сердцевиной и тонкой нарезкой
• 1 пакет на 6 унций смешанный салат с зеленью
• 2 сердца романа, нарезанные (8 чашек)
• 3 клементина, очищенные и нарезанные
• 2 столовые ложки сушеной клюквы
• 1 унция высококачественного голубого сыра, крошится (1/4 чашки)

Направления

• Шаг 1

  Промыть нут. В большой кастрюле или в жаровне смешайте нут и 4 стакана воды. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 2 минуты. Снять с огня. Оставьте накрытым на 1 час. (Или поместите нут и воду в кастрюлю. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.) Слейте воду и ополосните нут и верните в кастрюлю. Добавьте свежую воду, чтобы покрыть на 1 дюйм. Довести до кипения. Уменьшить жару; накрыть крышкой и тушить в течение 1 1/2 часа или до тех пор, пока нут не станет очень нежным, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 325 ° F. Слейте воду и промойте бобы, затем выложите на кухонное полотенце, чтобы они полностью высохли. Выровняйте мелкую форму для выпечки с пергаментной бумагой и распределите бобы в один слой в форме. Посыпьте коричневым сахаром, 1 столовую ложку масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца; размешайте, чтобы покрыть бобы равномерно. Жарить в течение 50 минут или до янтарного цвета, помешивая дважды для равномерного подрумянивания. Вынуть и остудить в сковороде.

• Шаг 3

  Посыпать птицу приправой и 1/2 чайной ложки соли на индейку. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и добавьте индейку. Готовьте в течение 30-35 минут или до готовности (165 ° F), периодически превращаясь в коричневый цвет.

• Шаг 4

  Тем временем в средней кастрюле доведите фарро и бульон до кипения. Уменьшить жару; накрыть крышкой и тушить 30 минут или до готовности, но жевать. Слить любую жидкость; прохладно.

• Шаг 5

  Вылейте уксус в большую миску. Взбейте оставшиеся 6 столовых ложек масла тонкой устойчивой струей, пока они не смешаются и не загустеют. Взбейте в 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Переложить индейку в соус в миску и перемешать. Круто 5 минут. Вынуть индейку на разделочную доску и нарезать, оставив заправку в миске.

• Шаг 6

  Добавьте в соус яблоки, зелень и ромейн; бросить, чтобы покрыть. Переложить салат в блюдо или тарелки. Устройте индейку, фарро и нут над зеленью. Вершина с клементинами, клюквой и сыром.

подсказки

Чтобы использовать консервированные бобы, пропустите шаг 1. Слейте и ополосните 2 банки по 15 унций нута; высушите и продолжайте, как указано в шаге 2.

Хранить:

Поместите засахаренный нут в закрытый контейнер. Холод до 3 дней.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 407 калорий (3 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 28 мг холестерина, 642 мг натрия, 42 г углеводов, 6 г клетчатки, 17 г сахара, 23 г белка.