Индейка с начинкой из белого хлеба | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 фунт белого хлеба, нарезанный или разбитый на мелкие кусочки
1 крупный белый лук, мелко нарезанный (1 чашка)
¾ чашки масла
2 чайные ложки приправы для птицы
½ чайной ложки соли
½ - 0, 75 стакана куриного бульона или воды
1 8-фунтовая индейка
Растительное масло
Детская зелень (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Выложите кусочки хлеба в мелкую форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут или пока хлеб не высохнет, дважды помешивая; прохладно. Переложить в большую миску; отложить в сторону.
Шаг 2
В средней кастрюле варить лук на сливочном масле до готовности. Добавьте приправу для птицы и посолите. Добавьте смесь масла к хлебу и бросьте, чтобы покрыть. Добавьте достаточно бульона или воды для увлажнения.
Шаг 3
Положите немного фарша в полость индейки. Ложка любой оставшейся начинки в форму для выпечки или запеканку; накрыть крышкой и охладить. Натяните шею на спину и закрепите с помощью шампура. Если полоса кожи пересекает хвост, заправьте барабанные палочки под полосу. Если нет группы, привязать голени к хвосту. При желании закрутите концы крыльев под спину. Положите птицу грудью вверх на подставку в неглубокой сковороде; смазать растительным маслом. Вставьте термометр для мяса в центр одной из внутренних мышц бедра. Термометр не должен касаться кости. Накрыть фольгой, оставляя воздушное пространство между птицей и фольгой. Слегка прижмите фольгу к концам барабанных палочек и шеи, чтобы закрыть птицу.
Шаг 4
Жарить в духовке с температурой 325 градусов по Фаренгейту в течение от 3-1 / 4 до 3-3 / 4 часов или до тех пор, пока термометр не зарегистрирует 180 градусов по Фаренгейту (термометр мгновенного считывания, вставленный в начинку, должен зарегистрировать 165 градусов). Раскройте птицу и порежьте полосу кожи или веревку между палочками через 2 часа. Раскройте начинку в запеканке и добавьте в духовку последние 30 минут обжаривания. Убрать птицу из духовки; покрытие. Дайте постоять 15 минут до высечки. Трансфер на блюдо. При желании украсить детской зеленью. Делает от 8 до 10 порций.