Кесадилья диких грибов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций свежих грибов шиитаке, кремини и / или вешенки, нарезанных ломтиками
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 1 свежий перец халапеньо чили, нарезанный, посеянный и измельченный *
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 помидор рома, нарезанный (по желанию)
• 1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано или обычного орегано, измельченного
• Salt чайная ложка соли
• 4 8-дюймовые муки лепешки
• 4 унции кесо Оахака или свежий сыр моцарелла, тертый
• Свежая кинза
• Сальса Верде (по желанию)
• Мексиканская крема или сметана (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Для начинки в большой сковороде варить грибы, лук, перец чили и чеснок в горячем масле на среднем огне в течение 8 минут или пока овощи не станут мягкими и жидкость не испарится. Добавьте томат (если используете), орегано и соль; обогревать.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 200 ° F. Разделите начинку среди лепешек. Верхняя начинка с тертым сыром. Сложите каждую лепешку пополам над начинкой. Промыть и высушить сковороду.

• Шаг 3

  В чистой сухой большой сковороде готовьте каждую кесадиллу, по одному, на среднем огне в течение 3 минут или до тех пор, пока лепешка не станет золотисто-коричневой и сыр не расплавится, переворачиваясь один раз на полпути. Переложить кесадильи на противень и согреться в 200 ° F духовке. Нарезать кесадильи на дольки. Посыпать кинзой. При желании подавать с сальсой верде и мексиканской пенкой.

*

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 318 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 24 мг холестерина, 402 мг натрия, 33 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 12 г белка.