Пицца с цуккини и корочкой чеддера с курицей и яблоками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка грубой кукурузной муки
• 2 ½ чашки упакованных измельченных цуккини
• 1 ½ чашки тертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира (6 унций)
• 1 яйцо, слегка взбитое
• ¼ чашка муки общего назначения
• ¼ чашка кукурузной муки
• 1 столовая ложка свежего шалфея
• 1 столовая ложка рубленого чеснока
• ¼ чашка купленного сушеного томата песто
• 1 чашка вареной курицы
• ½ стакана мелко нарезанного желтого сладкого перца
• ½ стакана мелко нарезанного яблока
• ½ стакана нарезанных оливок с начинкой из пименто (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 425 ° F. Смажьте 12-дюймовую форму для пиццы оливковым маслом. Посыпать 1 столовой ложкой кукурузной муки.

• Шаг 2

  Поместите цуккини в дуршлаг и прижмите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу (после слива следует набить 2 чашки). В миске смешайте высушенный кабачок, 1 стакан сыра и следующие пять ингредиентов (через чеснок). Ложка смеси на подготовленную сковороду; нажмите до равномерной толщины.

• Шаг 3

  Выпекать без покрытия около 20 минут или до золотистого цвета. Слегка остудите и вырвите корку из кастрюли с помощью шпателя (не пропустите этот шаг; это препятствует слипанию коры в конце).

• Шаг 4

  Выложить томатный песто на корочку. Сверху положить курицу, сладкий перец, яблоко и, при желании, оливки. Посыпать оставшейся 1/2 чашки сыра. Уменьшите температуру духовки до 400 ° F. Выпекать, накрывшись, еще 10 минут. Разрезать на шесть клиньев. При желании посыпать дополнительным надрезанным свежим шалфеем.

Совет

Для облегчения очистки выровняйте форму для пиццы пергаментной бумагой, а не смазывайте маслом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 257 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 72 мг холестерина, 393 мг натрия, 16 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахара, 17 г белка.