Цуккини и томатные фриттаты | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 яиц
• Salt чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки красного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленький цуккини, тонко нарезанный вдоль
• ½ стакана желтых или красных помидоров черри, пополам
• 2 унции свежих шариков моцареллы (boccoccini)
• ⅓ чашка грецких орехов

Направления

• Шаг 1

  Разогреть бройлеров. В средней миске смешайте яйца, соль и измельченный красный перец. Нагрейте оливковое масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Слой ломтиков цуккини на дно сковороды равномерным слоем. Готовьте 3 минуты, поворачивая один раз. Вершина с помидорами черри. Вылейте яичную смесь на овощи в сковороде. Вершина с шарами моцареллы и грецкими орехами. Готовьте на среднем огне в течение 4–5 минут или до тех пор, пока стороны не начнут садиться, поднимаясь с помощью лопаточки, чтобы позволить сырой части проходить снизу.

• Шаг 2

  Жарить на 4 дюйма от огня в течение 2 - 3 минут больше или пока не установлено. Нарезать дольками, чтобы служить.

Предложения сервировки:

Подавать с ломтиками помидоров и листьев базилика и сбрызнуть дополнительным оливковым маслом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 281 калорий (6 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 382 мг холестерина, 334 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 17 г белка.