10 Сезонных продуктов (вкусно!) Этой зимой | лучшие дома и сады

Выберите: Свекла с прикрепленной к ней листовой зеленью или с обрезанным корневым стеблем. Они должны быть гладкими, незапятнанными и темного цвета.

Хранить: не стирать в холодильнике до двух недель.

Вырезать: тщательно вымыть грязь и песок со свеклы. Отварить или обжарить свеклу, а затем аккуратно удалить кожу с ножом для очистки овощей после приготовления. Используйте перчатки или бумажные полотенца, чтобы не испачкать руки, и подготовьте поверхность для резки, чтобы свекольный сок не испачкал вашу разделочную доску или столешницу.

Салат из свеклы и апельсина

Жареная свекла, маринованная редька, хрустящие гренки из тыквы и свежие апельсины с маленьким шпинатом создают свежий и вкусный зимний салат.

2. Лук-порей

Выберите: твердый, прямой лук-порей с темно-зелеными вершинами. Избегайте желтого, вялого или ушибленного лука-порея.

Хранить: немытый лук-порей в холодильнике в течение 1-2 недель или вымораживать вымытым, высушенным и нарезанным луком-пореем в морозильной камере до 6 месяцев.

Cut: для нарезанного лука-порея используйте только белые и очень бледно-зеленые части. Удалите корневой конец, нарежьте по длине и затем нарежьте пополам на половину лун. Наполните миску прохладной водой и положите нарезанный лук-порей в воду и энергично перемешайте. Оставьте чашу в покое на несколько минут, чтобы песчаный осадок опустился на дно. Снимите лук-порей с выдолбленной ложкой, чтобы бумажные полотенца стекали.

Французский луковый и луковый суп

Густой, сытный бульон; хрустящий хлеб; и клейкий сыр делают эту миску французского лука и супа из лука-порея чистой пищей комфорта.

3. Брокколи

Выберите: Ярко-зеленые, компактные головки без пожелтения или потемнения. Стебли должны быть крепкими, но не древесными.

Магазин: Немытая брокколи в холодильнике до недели.

Вырезать: отказаться от коричневых или древесных частей стебля. Отрежьте ствол от головы. Чтобы использовать стебель, очистите его и нарежьте его на раунды. Разрежьте голову на цветочки, маленькие или большие в зависимости от ваших предпочтений.

Жареная брокколи

Жареная брокколи с лимоном и пармезаном ореховая, хрустящая и вызывает сильное привыкание. Один укус, и вы никогда не будете готовить его снова!

4. Морковь

Выбирайте: твёрдую, яркую и без трещин морковь, в идеале с зеленью для лучшего вкуса.

Хранение: Неочищенные в холодильнике в течение 2-3 дней или для более длительного хранения, положите нарезанную морковь, погруженную в холодную воду, в холодильник на 2-3 недели. Поменяйте воду, если она станет мутной.

Разрезать: обрезать корень и очистить с помощью овощечистки или ножа для очистки овощей. Нарезать круглыми или палочками.

Жареная морковь с маслом мисо

Жареная морковь с маслом мисо карамелизирована, нежна и богата умами.

Свежие, простые салаты

5. Celriac (корень сельдерея)

Выберите: Твердый корень сельдерея, который кажется тяжелым для своего размера, с минимальным количеством ручек и без мягких пятен.

Хранить: не стирать в холодильнике до недели.

Вырезать: обрезать концы и любые ручки. Поместите плоский конец на разделочную доску и используйте острый нож, чтобы срезать кожу в ходы вниз. Удалить всю кожу и пятна. Ломтик или кубик перед приготовлением.

Суп из сельдерея

Насыщенный сливочный суп из корня сельдерея, заправленный оливковым маслом с травами, станет идеальным началом вашей следующей вечеринки.

6. Брюссельская капуста

Выберите: Ярко-зеленые брюссельские капусты, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Они не должны быть пожелтевшими или коричневыми.

Хранить: немытые в течение 1-2 недель в холодильнике.

Обрезка : обрежьте конец и удалите все поврежденные или распущенные листья. Вымойте под прохладной водой и готовьте в неповрежденном, разделенном пополам или измельченном виде.

Жареная брюссельская капуста, фенхель и лук-порей

Перемешать брюссельскую капусту, фенхель и лук-порей с оливковым маслом, яблочным уксусом и специями; жаркое до карамелизации. Щепотка специй и укус кислоты усиливают вкус этих любимых зимних овощей.

7. Баттернат Сквош

Выберите: Сквош, который безупречен, гладок и тяжел для его размера.

Хранить: в прохладном, сухом и темном месте в течение нескольких недель.

Вырезать: Используйте острый нож, чтобы отрезать удалить оба конца. Очистите овощным ножом или ножом для очистки овощей движениями вниз. Отрежьте конец луковицы, разрежьте пополам и выкопайте семена. Нарежьте тыкву поперек и нарежьте кубиками.

Жареный Баттернат Сквош и Яблочный Суп

Гладкий и сливочный суп из обжаренного кабачкового ореха, яблок и специй покрывается имбирным кремом и яблочными чипсами для рая для комфортной еды.

Баттернат Сквош и Ризотто с Яблоком

Кусочки жареного кабачкового ореха, тушеных яблок и соленой панчетты усеивают этот кремовый ризотто на палочке к ребрам в одном горшке или на элегантное первое блюдо.

8. капуста

Выберите: Твердые пучки капусты с крепкими стеблями и темными, увядшими листьями, которые не желтеют и не обесцвечиваются.

Хранение: завернуть немытую капусту в бумажное полотенце и хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до недели.

Вырезать: удалить стебель, идущий по центру листа, потому что он жесткий, волокнистый и неприятный. Затем шифонаду листья для салата.

Жареный салат из тыквы и капусты

В этот жареный салат из тыквы и капусты добавляют сушеную клюкву, хрустящую прошутто, бритый пармезан и лимонный винегрет для острого, соленого, слегка сладкого и сытного укуса.

Салат из капусты Цезарь с тостами из пармезана

Кремовая заправка, хрустящая капуста и хрустящие тосты с пармезаном = совершенство салата.

9. Цитрусовые

Выберите: твердые цитрусовые, которые кажутся тяжелыми для своего размера без мягких пятен или ушибов.

Хранить: при комнатной температуре в течение трех дней, затем хранить в холодильнике до двух недель.

Разрезать: очистить и съесть дольки. Или лучше для салата (техника, которая удаляет мембрану).

Салат из цитрусовых с зубным винегретом

Этот яркий цитрусовый салат, заправленный зубным винегретом, украсит любой зимний день.

10. Груши

Выбирайте: твердые, незапятнанные груши без мягких пятен. Зрелые груши поддаются легкому давлению, но не мягкие и не мягкие.

Хранить: при комнатной температуре для созревания в течение двух-трех дней. Спелые груши можно хранить в холодильнике до недели.

Вырезать: грушами можно наслаждаться как с шкуркой, так и без нее. Для салатов отрежьте конец стебля и очистите грушу. Нарежьте пополам и используйте маленькую ложку или булочку, чтобы выкопать семена и вычистить стебель. Положите плоскую сторону вниз и нарежьте на полумесяцы.