Яблочные пончики с глазурью из кленового крема | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 ¼ - 3.75 чашки универсальной муки
• 2 пакета активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка специй яблочного пирога
• ½ чашки сахара
• ½ стакана яблочного сидра
• ¼ стакан молока
• ¼ чашки масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• Масло растительное для жарки во фритюре
• 1 рецепт кленового крема Глазурь или коричный сахар

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте 1 1/2 чашки муки, дрожжей и специй с яблочным пирогом; отложить в сторону. В средней кастрюле разогрейте и размешайте сахар, сидр, молоко, сливочное масло и соль до тех пор, пока они не нагреются (от 120 до 130 ° F) и масло почти не растает. Добавьте в смесь муки вместе с яйцами. Взбить миксером на низких и средних скоростях в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.

• Шаг 1

  Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (всего 3-5 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность; покрытие. Дайте подняться в теплом месте до двойного размера (около 1 1/2 часа).

• Шаг 1

  Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Покрытие; дать отдохнуть 10 минут. Выровняйте большой противень с вощеной бумагой. Слегка мучная вощеная бумага; отложить в сторону.

• Шаг 1

  Раскатайте каждое тесто на половину толщины 1/2 дюйма. Нарезать мукой 2 1/2-дюймовый пончик, погружая резак в муку между разрезами. Реролл по мере необходимости. Положите на подготовленный противень. Накройте и дайте подняться в теплом месте до очень легкого (от 45 до 60 минут). Жарьте пончики, по 2 или 3 за один раз, в глубоком горячем масле (365 ° F) примерно по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета, поворачивая один раз ложкой с прорезями. Слить на бумажные полотенца. Повторите с оставшимися пончиками и отверстиями для пончиков.

• Шаг 1

  Окуните вершины охлажденных пончиков в глазурь из кленового крема и дайте постоять до тех пор, пока они не застынут, или посыпьте корицей для нанесения покрытия.

Кленовая глазурь с кремом:

• Шаг 1

  В маленькой миске смешайте 1, 16 унций. банка кленового крема (взбитый кленовый сироп) с 1 чайной ложкой воды. Microcook на высокой в ​​течение 30-60 секунд или до тех пор, пока смесь не станет глазурью консистенции, помешивая один раз.