Осенний рис из тыквы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ стакана свежей тыквы или зимней тыквы, очищенные, посеянные и нарезанные кубиками
• ½ стакана нарезанного, очищенного корня петрушки или пастернака
• ¼ чашка нарезанного фундука
• Ground чайной ложки молотого белого перца
• 2 столовые ложки растительного масла
• ⅔ чашка арборио или рис среднего зерна
• 1 14, 5 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ стакан воды
• 2 чайные ложки свежего кервеля или петрушки
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• Свежие веточки кервеля или петрушки

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле сварите и перемешайте тыкву, корень петрушки или пастернак, фундук и перец в горячем масле в течение 5 минут. Добавьте рис и варите еще 3 минуты, часто помешивая. Добавьте бульон и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 25 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Снять с огня и осторожно перемешать с кервелем или петрушкой и тертым имбирем; дать постоять, накрытый, на 10 минут. Рис должен быть нежным, но твердым, а смесь должна быть слегка кремовой. Подавать с веточкой кервеля или петрушки. Делает от 4 до 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 263 калории (2 г насыщенного жира, 296 мг натрия, 35 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г белка).