Оглавление:
- Ингредиенты
- Турция
- Соус с беконом и луком
- Направления
- Турция
- Соус с беконом и луком
- подсказки
- Сведения о питательных веществах
Ингредиенты
Турция
Соус с беконом и луком
Направления
Турция
-
Разогреть духовку до 325 ° F. Мелко нарезать 2 ломтика бекона. Смешайте мелко нарезанный бекон, мелко нарезанный лук и мелко нарезанный шалфей; отложить в сторону.
-
Удалить шею и потроха из Турции; отбрасывать. Промыть индейку; высушите бумажными полотенцами. Освободите кожу от грудного мяса, проведя пальцами под ним, стараясь не порвать его. Проведите рукой как можно ближе к противоположному концу индейки, отделяя кожу от мяса. Втирайте смесь бекона под кожу по всей груди, стараясь как можно ближе к бедрам.
-
Обсыпайте полость тела кошерной солью и перцем. Заполните полость веточками шалфея и дольками сладкого лука. Натяните шею на спину и закрепите с помощью небольшого шампура. Надежно прижмите голень к хвосту, если имеется. Если нет полосы кожи, надежно прикрепите голени к хвосту, используя 100% -ю хлопковую кухонную нить. Скрутите кончики крыльев под спиной. Поместите индейку грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Посыпать индейку солью и перцем. Ткать оставшиеся 8 полосок бекона в виде решетки над грудью. Заправьте дополнительные листья шалфея в решетку. Вставьте термометр для мяса в духовку в центр внутренних мышц бедра. Термометр не должен касаться кости. Обложка свободно с фольгой.
-
Жарить в течение 2 3/4 часов. Удалить фольгу. Жарьте еще 15–45 минут или пока термометр не достигнет 175 ° F. (Соки должны быть чистыми, а палочки для еды должны легко перемещаться в гнездах.) Вынуть из духовки.
-
Накрыть индейку фольгой; дайте постоять в течение 15 минут, прежде чем вырезать. Переложить индейку на разделочную доску. Удалите и выбросьте лук и шалфей изнутри индейки. Вырезать индейку. Подавать с беконом и луковым соусом.
Соус с беконом и луком
-
Размешайте 1 стакан отвара в сковороде из жареной индейки в сковороде, соскоблив кусочки обжаренного со дна сковороды. Вылейте капли в стеклянную меру с 2 чашками. Обезжирить и сохранить жир от капель. При необходимости добавьте к растопленному жиру достаточно растопленного масла, чтобы получилась 1/4 стакана. Добавьте достаточное количество бульона в капли мерного стакана, чтобы получилось 2 стакана жидкости.
-
В большой кастрюле сварите 2 ломтика бекона на среднем огне до хрустящей варки. Используйте выдолбленную ложку, чтобы удалить бекон из кастрюли и истощить на бумажных полотенцах. Зарезервируйте 1 столовую ложку бекона в кастрюле; добавьте 1/4 чашки нарезанного лука и 1 чайную ложку шалфея к смеси. Готовьте и перемешивайте около 2 минут или пока лук не станет мягким. Осторожно добавить уксус в сковороду и варить до полного испарения.
-
Добавьте 1/4 чашки жира в кастрюлю с луковой смесью. Добавьте муку. Готовьте и перемешивайте на среднем огне 1 минуту. Добавьте смесь для капель сразу к смеси муки в кастрюле, помешивая до однородного состояния. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Размешать в измельченном беконе. Приправить по вкусу солью и перцем.
подсказки
Комментарий Хэтти был «это лучшая кожа когда-либо». У него был отличный вкус бекона. Мудрец был тонким, но хорошим. Комбинация бекона / лука / шалфея выглядела очень как День Благодарения. Я приготовил маленькую птицу и сделал только 2 чашки соуса, но для этого размера от 14 до 16 фунтов вам понадобится больше. Соус был вкусным. Одна вещь, о которой я думал, это добавить немного соуса для взбивания в соус, чтобы вы могли попробовать это. Бекон трудно мелко порубить. Можно сказать, заморозить бекон в один слой, а затем разбить замороженный бекон и добавить в кухонный комбайн., , .это может порубить это лучше. ТК мог попробовать это. Я использовал бекон Vander Rose Farms.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 557 калорий (9 г насыщенных жиров, 6 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 270 мг холестерина, 519 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 73 г белка.
