Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Поместите курицу в закрывающийся пластиковый пакет в неглубокое блюдо. Для маринада в средней миске смешайте херес, лук, лимонный сок, лавровый лист и чеснок. Полить курицу; запечатать мешок. Маринуйте в холодильнике от 2 до 4 часов, периодически переворачивая пакет. Слить курицу, оставив маринад. Накройте и охладите курицу до готовности на гриле.
-
Для соуса в большой кастрюле смешайте зарезервированный маринад, томатное пюре, мед, патоку, соль, тимьян, кайенский перец и черный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 30 минут или до 2 чашек. Снять с огня; удалить лавровый лист. Добавьте уксус.
-
Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите кусочки курицы костяными сторонами вниз на решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 50–60 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов по Фаренгейту для груди, 180 градусов по Фаренгейту для бедер и голеней), смазывая часть соуса в течение последних 15 минут гриля. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Настройте для непрямого приготовления. Гриль, как указано выше.) Чтобы подать, разогрейте и передайте оставшийся соус с курицей. Делает 6 порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 503 калории (5 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 129 мг холестерина, 779 мг натрия, 35 г углеводов, 2 г клетчатки, 25 г сахара, 35 г белка.
