Пельмени из говядины на пару | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 чашки муки общего назначения
½ чайной ложки соли
2 столовых ложки соуса соуса или соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чашка мелко нарезанного бокса
1 средняя морковь, измельченная (1/2 стакана)
2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки свежей кинзы
Salt чайная ложка соли
Lean фунт постного говяжьего фарша
Rice чашки рисового уксуса или белого уксуса
¼ чашка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
Обрезанный свежий зеленый лук (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для теста смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и 2/3 стакана кипятка в миске среднего размера, постоянно помешивая вилкой. Добавьте 1/4 стакана холодной воды; смешайте руками, пока тесто не сформирует шар. (Тесто будет липким.) Крышка; отложить в сторону.
Шаг 2
Для наполнения смешайте вместе соевый соус или соевый соус и кукурузный крахмал в миске среднего размера. Добавьте в нее чок, морковь, зеленый лук, кинзу и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте говяжий фарш; хорошо перемешать. Используя около 1 столовой ложки начинки для каждого, сформируйте начинку в 30 шариков. Отложить в сторону.
Шаг 3
Разделите тесто пополам. Верните одну порцию в миску; накройте и отложите в сторону. Разделите другую часть на 15 шариков. На хорошо посыпанной мукой поверхности сверните каждый шарик теста в 3-дюймовый круг. Поместите фрикадельку в центр каждого круга. Сложите тесто вокруг и все, кроме верхней части фрикадельки, твердо складывая тесто. Аккуратно расправьте дно каждого пельмени. Повторите с оставшимся тестом и фрикадельками, чтобы получилось всего 30 пельменей.
Шаг 4
Доведите воду до кипения в пароварке или жаровне. Положите пельмени открытыми сторонами вверх на смазанную смазкой подставку для пароварки; убедитесь, что пельмени не касаются друг друга. (Если все вареники не поместятся на стойке для пароварки, оставьте в холодильнике оставшуюся часть до готовности готовить на пару.) Поставьте решетку поверх кипящей воды, но не касайтесь ее. Накройте и готовьте на пару пельмени в течение 16-18 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Тем временем смешайте рисовый уксус или белый уксус и соевый соус. Посыпать 1 чайной ложкой тонко нарезанного зеленого лука. Подавать с пельменями. Делает 30.