Гамбургеры из бизона с цуккини | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка мелко нарезанного цуккини
1 чашка мелко нарезанного красного или желтого лука (1 большая)
2 яйца, слегка взбитые
1 чашка мягких хлебных крошек
½ стакана тертого сыра пармезан
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 1-1 / 2 чайной ложки сушеного базилика, измельченного
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого черного перца
2 фунта молотого бизона, молотого лося или постного говяжьего фарша
8 цельнозерновых булочек для гамбургера или сэндвич-рулетов, разделенных и, по желанию, поджаренных
Цельнозерновая горчица (по желанию)
Ломтики красного лука и ленты из цуккини (по желанию) *

Направления

Шаг 1
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить нарезанный цуккини и нарезанный лук; варить от 5 до 8 минут или пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Здорово.
Шаг 2
В большой миске смешайте яйца, панировочные сухари, сыр пармезан, базилик, соль и перец. Добавить смесь кабачков и молотого зубра; хорошо перемешать. Сформируйте мясную смесь в восемь котлет толщиной 3/4 дюйма.
Шаг 3
Для гриля на древесном угле или на газе поместите котлеты на решетку для гриля прямо на среднем огне. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 14-18 минут или до тех пор, пока пирожки не будут приготовлены (160 ° F), один раз поворачиваясь на полпути через гриль.
Шаг 4
При желании выложите дно булочек с горчицей. Добавьте гамбургеры и, если хотите, ломтики красного лука и ленты из кабачков. Замените верхушки булочек.

*Совет:

Если хотите, обрежьте концы двух маленьких кабачков. Используя овощечистку, нарежьте тыкву вдоль на тонкие ленты. Смешайте цуккини с кусочками красного лука и небольшим количеством красного винного уксуса, оливкового масла, соли и перца.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 362 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 113 мг холестерина, 542 мг натрия, 27 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 31 г белка.