Сквошка с орехами и грибами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций сушеной лапши соба
• 2 фунта тыквенного ореха, очищенные и нарезанные на 1-дюймовые кубики (около 5 чашек)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 8 унций грибов шиитаке, стебли
• 3 стакана свежих листьев шпината
• 4 зеленых лука, тонко нарезанные
• ⅓ чашка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• ⅓ стакан воды
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка соуса Sriracha
• 1 столовая ложка меда

Направления

• Шаг 1

  Приготовить лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем разогрейте духовку до 425 ° F. Выложите тыкву в мелкую форму для выпечки. Бросок в 2 ст. Л. растительное масло для покрытия. Жарить 15 минут. Добавить грибы; жарить еще 5 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными. Добавьте шпинат и зеленый лук; бросить, чтобы слегка слабеть.

• Шаг 3

  В маленькой миске смешайте соевый соус, воду, имбирь, срирачу и мед. Полить овощи; бросить, чтобы покрыть. Подавать по лапше.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 400 калорий (1 г насыщенного жира, 5 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 1319 мг натрия, 77 г углеводов, 8 г клетчатки, 13 г сахара, 13 г белка.