Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 1 1/2 чашки муки и дрожжей; отложить в сторону. В средней кастрюле нагрейте и размешайте молоко, картофель, 1/3 стакана масла, сахар-песок и соль, пока они не нагреются (от 120 до 130 ° F) и масло почти не растает; добавить в смесь муки вместе с яйцами. Взбить миксером от 30 до 30 секунд, постоянно соскребая края чаши. Удар на высоте 3 минуты. Добавьте как можно больше оставшейся муки.
-
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 3 до 5 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; Поверните, чтобы смазать поверхность теста. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного размера (от 45 до 60 минут).
-
Пробить тесто. Поверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут. Тем временем слегка смажьте противень размером 13x9x2 дюйма. В средней миске смешайте 3/4 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана растопленного сливочного масла и кукурузный сироп. Выложить смесь в подготовленную сковороду. Для наполнения в небольшой миске смешайте яблоки, оставшуюся 3/4 стакана коричневого сахара и яблочный пирог со специями.
-
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18x12 дюймов. Распределите 1/4 стакана размягченного сливочного масла по тесту и посыпьте яблочной начинкой, оставив 1 дюйм незаполненным вдоль одной из длинных сторон. Сверните прямоугольник, начиная с заполненной длинной стороны. Сожмите тесто, чтобы запечатать швы.
-
Разрежьте свернутый прямоугольник на 12 равных частей. Разложить порезанной стороной вниз по растопленной сливочно-коричневой сахарной смеси в сковороде. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти двойного размера (около 30 минут).
-
Разогреть духовку до 375 ° F. Выпекать от 25 до 30 минут или до золотистого цвета, при необходимости покрывая фольгой в течение последних 5 минут, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Сразу же переверните рулетики на блюдо (выложите любую карамельную смесь, оставшуюся в кастрюле на рулоны). При желании снова переверните перед подачей на стол. Подавать теплым.
*Совет:
Скраб 10 унций. неочищенный картофель. Уколоть все это вилкой. Микроволновая печь на высокой 5-7 минут или до тендера. Половину картофеля и черпать мякоть из кожи в маленькую миску; скинь скин. Разотрите картофельную мякоть с картофельным пюре или миксером. Отмерьте 1 стакан картофельного пюре.
подсказки
Подготовьте рулоны, как указано в шаге 5, за исключением того, что не дайте подняться после формирования. Слегка накройте промасленной вощеной бумагой и полиэтиленовой пленкой. Охладите не менее 2 часов или до 24 часов. Перед выпечкой оставьте охлажденные роллы на 30 минут при комнатной температуре. Раскройте и испеките, как указано.
**Совет:
Чтобы использовать 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки вместо противня, слегка смажьте форму. Уменьшите температуру в духовке до 350 ° F и выпекайте 30 минут или до золотистого цвета.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 473 калории (11 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 77 мг холестерина, 411 мг натрия, 71 г углеводов, 2 г клетчатки, 33 г сахара, 7 г белка.
