Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой кастрюле смешайте яблоки, 1/2 стакана воды и лимонный сок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 25-30 минут или пока яблоки не станут очень нежными, часто помешивая. Нажмите яблоки через пищевую мельницу или сито, пока у вас не будет 5 чашек мякоти; отменить скины.
-
Тем временем, для карамели, вылейте сахар-песок в тяжелый горшок на 6 - 8 кварт, распространяя равномерно. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не начнет таять, время от времени встряхивая кастрюлю; не мешай. Когда сахар начнет таять, уменьшите огонь до среднего и варите в течение 5-10 минут или до тех пор, пока весь сахар не расплавится и не станет золотистым, помешивая при необходимости деревянной ложкой. Снять с огня. Осторожно добавьте оставшуюся 3/4 стакана воды (карамель разбрызгивается и становится твердой). Возврат к теплу; варить и размешивать на среднем огне, пока карамель не растворится.
-
Осторожно добавьте 5 чашек яблочной мякоти и коричневого сахара в карамель (опять же, карамель разбрызгивается и становится твердой). Готовьте на среднем огне, пока коричневый сахар и карамель не растворится, постоянно помешивая. Увеличьте огонь до среднего. Варить осторожно, не накрывая, около 10 минут или пока смесь не загустеет, часто помешивая. Снять с огня. Добавьте масло и ваниль.
-
Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки для консервирования в полпинты, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. Протрите кувшин; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
-
Обрабатывайте заполненные банки в банке с кипящей водой в течение 10 минут (начните отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалить банки из консервной банки; круто на проволочных стойках. Делает 6 полпинтов.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 57 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 3 мг натрия, 14 г углеводов, 1 г клетчатки, 13 г сахара, 0 г белка.
