Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Выровняйте противень размером 8x8x2 дюйма или 9x9x2 дюйма с фольгой, вытягивая фольгу по краям формы. Щедро размажьте фольгу. При желании посыпать грецкими орехами на дно сковороды. Отложите кастрюлю в сторону.
-
В 3-литровой тяжелой кастрюле растопите масло на медленном огне. Добавьте коричневый сахар, пополам и кукурузный сироп; хорошо перемешать. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Прикрепите конфетный термометр к стороне сковороды. Уменьшить огонь до среднего; продолжайте кипеть с умеренной устойчивой скоростью, часто помешивая, пока термометр не зарегистрирует 248 градусов по Фаренгейту, стадия твердого шара (от 45 до 60 минут). (Отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное кипение, и внимательно следите за температурой в течение последних 10–15 минут приготовления, так как в конце температура может быстро возрасти.)
-
Снять кастрюлю с огня; снять термометр. Перемешать в ванили. Быстро вылейте смесь в подготовленную кастрюлю. Дайте постоять около 2 часов или до фирмы. Когда твердо, используйте фольгу, чтобы вынуть это из кастрюли. Используйте намазанный маслом нож, чтобы нарезать квадраты размером 1 дюйм. Заверните каждый кусок вощеной бумагой или пластиковой пленкой. Хранить при комнатной температуре.
Сокращенные Карамели:
Приготовьте, как указано выше, за исключением замены одной половинки сгущенного молока (1-1 / 4 чашки) на половину сгущенного молока. Доведите смесь до кипения на среднем огне, а не на среднем огне. Эта смесь займет меньше времени, чтобы достичь 248 градусов по Фаренгейту (около 20-25 минут вместо 45 до 60 минут).
Сведения о питательных веществах
На порцию: 73 калории (2 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 10 мг холестерина, 27 мг натрия, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 8 г сахара, 0 г белка.
