Морковный суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 морковок, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
• 2 пастернака, очищенные и нарезанные на 1-дюймовые кусочки
• 1 луковица, расквартированная
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 банки по 14, 5 унции куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 - 1, 5 стакана воды
• 1 чайная ложка паприки
• Salt чайная ложка соли
• Черный перец
• ¼ чашка обычного обезжиренного греческого йогурта (по желанию)
• 1 столовая ложка нежирного молока (по желанию)
• Разрезанный свежий зеленый лук
• Дольки лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 425 ° F. В неглубокой противне смешать морковь, пастернак и лук. Сбрызнуть маслом; бросить, чтобы покрыть. Разложите овощи в один слой. Жареная, непокрытая, от 35 до 45 минут или до готовности.

• Шаг 2

  В блендере или кухонном комбайне смешайте жареные овощи, бульон, 1 стакан воды и паприку. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния.

• Шаг 3

  Переложить суп в большую кастрюлю. Добавьте еще 1/2 стакана воды, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции. Довести до кипения; снять с огня. Приправить по вкусу перцем. При желании в миске размешайте йогурт и молоко. Взбить йогуртовую смесь в суп. Вершина с луком и, при желании, подается с дольками лимона.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 107 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 476 мг натрия, 19 г углеводов, 5 г клетчатки, 7 г сахара, 3 г белка.