Chipotle butternut squash с хрустящим топпером | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 2, 75 фунта тыквенного ореха, посеянного, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки (7 чашек)
• 2 средних яблока Braeburn или других пирогов для варки, очищенных от кожуры, с сердцевиной и нарезанных на 3/4 дюйма
• ½ стакана нарезанного красного лука
• ½ стакана сушеной клюквы
• Brown коричневый сахар в упаковке
• Orange чашка апельсинового ликера или воды
• 1 - 2 чайных ложки мелко нарезанного консервированного перца чипотли в соусе адобо
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сливочного масла, нарезать
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка холодной воды
• 6 ломтиков бекона, нарезать на 1-дюймовые кусочки
• ⅓ чашка сырых семян тыквы (пепитас)
• 2 столовые ложки воды
• Свежая кинза

Направления

• Шаг 1

  В 3 1/2 или 4-квартовой мультиварке смешайте первые четыре ингредиента (через клюкву). В маленькой миске смешайте 1/2 стакана коричневого сахара и следующие три ингредиента (через соль); размешать в смесь для приготовления тыквы. Точка с маслом. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 3 1/2 до 4 часов или на высоком в течение 1 1/4 до 2 часов, или пока тыква не станет мягкой

• Шаг 2

  Использует низкий уровень, включите высокий. Смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку холодной воды; размешать в смесь для приготовления тыквы. Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 20 минут или до загустения и пузырей.

• Шаг 3

  Между тем, для топпера, в большой сковороде готовьте бекон и пепит на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим. Слить жир. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана коричневого сахара и 2 столовые ложки воды. Варите, пока сахар не растворится, и бекон не глазируется, периодически помешивая. Подать тыкву с топпером и посыпать кинзой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 263 калории (3 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 14 мг холестерина, 255 мг натрия, 42 г углеводов, 4 г клетчатки, 26 г сахара, 5 г белка.