Классическое тесто для пиццы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 пакет активных сухих дрожжей
1 чашка теплой воды (105 градусов F до 115 градусов F)
1 яйцо
3 столовые ложки оливкового масла
Salt чайная ложка соли
3 ½ - 4 чашки муки общего назначения

Направления

Шаг 1
В небольшой миске размешайте дрожжи в теплой воде; дать постоять 5 минут.
Шаг 2
В большой миске смешайте яйцо, масло и соль. Добавьте дрожжевую смесь. Добавьте 1-1 / 4 стакана муки. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
Шаг 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 6 до 8 минут). Слегка смазать большую миску; положить тесто в миску и накрыть влажным полотенцем (убедитесь, что полотенце не касается теста). Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (30 минут).
Шаг 4
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сверните в прямоугольник размером 16x12 дюймов. Поместите в смазанную маслом противень размером 16x12x1 дюймов. Накрыть влажным полотенцем и дать подняться в течение 20 минут.
Шаг 5
Добавьте желаемые начинки и выпекайте, как указано. Делает 1 (16x12-дюймовую) иззу, 2 (12-дюймовые) пиццы или 8 (7-дюймовых) пицц.

Пицца с тонкой корочкой:

Готовить в соответствии с указаниями, за исключением того, что разделите тесто пополам после шага 3; сверните каждую половину в 12-дюймовый круг. Используйте две смазанные 12-дюймовые сковороды для пиццы вместо прямоугольной сковороды размером 16x12 дюймов.

Пиццы индивидуального размера:

Готовить в соответствии с указаниями, кроме деления теста на 8 порций после шага 3; сверните каждую часть в 7-дюймовый круг. Поместите в восемь смазанных маслом 7-дюймовых противней для пиццы или поместите тестовые круги на смазанные маслом противни вместо прямоугольной сковороды размером 16x12 дюймов.