Кокосовые куриные копья | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 6-дюймовые бамбуковые шампуры
• ½ чашки купленного несладкого кокосового молока *
• 2 столовые ложки кокосового ореха, жареные
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка зеленой пасты карри *
• 1 чайная ложка красной пасты карри *
• 1 столовая ложка порошка с пятью специями *
• Salt чайная ложка соли
• 12 вырезок куриной грудки или 12 унций куриной грудки без кожи, без костей, разрезанной по длине на полоски шириной 1 дюйм
• 1 столовая ложка арахисового масла или растительного масла
• 4 маленьких кокоса, разделенных пополам (по желанию)
• 2 лайма или мелкие лаймы, нарезанные ломтиками (по желанию)
• 1 звезда фруктов (карамбола), нарезанный
• Анис (необязательно)

Направления

• Шаг 1

  Замочить шашлык в воде на 30 минут. Тем временем в маленькой миске смешайте кокосовое молоко, поджаренный кокос и коричневый сахар. Разделите смесь пополам. Размешайте зеленую пасту карри в одну половину. Размешайте красную пасту карри в оставшуюся половину кокосовой смеси. Обложка соусов; охладить до порции.

• Шаг 2

  Смешайте порошок с пятью специями и соль. Куриные полоски натереть смесью приправ. Поместите куриные полоски между двумя листами полиэтиленовой пленки. Аккуратно разотрите плоской стороной мясного молотка до толщины около 1/4 дюйма. Нанизать куриные полоски вдоль на бамбуковые шпажки, держа полоски прямо Смажьте курицу маслом.

• Шаг 3

  Обжаривайте курицу на решетке открытого гриля непосредственно над средне нагретыми углями в течение 10–12 минут или до тех пор, пока не останется розовый, поворачивая один раз.

• Шаг 4

  Разложите немного кокосового соуса с зеленым карри в каждую половину кокосового ореха или в приправы, затем осторожно добавьте немного кокосового соуса с красным карри. Подавать с ломтиками лайма, при желании украсить ломтиками звездных фруктов и звездчатого аниса. Делает 8 порций закуски.

*

Вы можете найти кокосовое молоко, зеленые и красные пасты карри и порошок с пятью специями в специализированных азиатских магазинах и некоторых крупных супермаркетах. Если вы не можете найти порошок с пятью специями или красные и зеленые пасты карри, сделайте свой собственный порошок с пятью специями и замените соусом карри и кокос, как указано в следующих рецептах.

Порошок с пятью специями:

Смешайте 3 столовые ложки молотой корицы, 6 звездочек аниса или 2 чайные ложки семян аниса, 1-1 / 2 чайной ложки семян фенхеля, 1-1 / 2 чайной ложки целого перца сычуаньского или целого черного перца и 3/4 чайной ложки молотого гвоздики в мельнице для специй или контейнер блендер. Покройте и смешайте специи в мелкий порошок. Хранить в плотно закрытой таре до 2 месяцев. Делает 1/4 чашки.

Карри-кокосовый соус:

Если красные и зеленые пасты карри недоступны, сделайте этот соус заменителем кокосового молока, поджаренного кокосового ореха, коричневого сахара и пасты карри, используемых в рецептах слева. Смешайте 1/2 чашки купленного несладкого кокосового молока, 2 столовые ложки жареного кокоса, 1-1 / 2 чайной ложки порошка карри и 1 чайную ложку коричневого сахара. Накройте и охладите. Делает около 2/3 стакана.

Сведения о питательных веществах

В одной порции: 111 калорий (3, 3 г насыщенного жира, 0, 7 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 25 мг холестерина, 194 мг натрия, 3, 3 г углеводов, 0, 6 г клетчатки, 2 г сахара, 10, 3 г белка.