Хлеб из кукурузной муки и зародышей пшеницы | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

3 ¾ - 4, 25 стакана универсальной муки
2 пакета активных сухих дрожжей
1 ¾ чашки обезжиренного молока
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки растительного масла
½ чайной ложки соли
¾ чашка кукурузной муки
½ чашки жареной зародышей пшеницы
Антипригарное покрытие

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжей. Нагрейте молоко, сахар, масло и соль, пока они не нагреются (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту). Добавить в мучную смесь. Взбить миксером на низкой скорости 30 секунд, соскабливая миску. Удар на высокой скорости 3 минуты. Добавьте кукурузную муку и зародыши пшеницы. Добавьте как можно больше оставшейся муки. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 6 до 8 минут). Форма в шар. Поместите в миску, покрытую антипригарным покрытием; включи один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного (около 1 часа). Удар вниз; разделить на 6 порций. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут. Сверните каждую часть в 10-дюймовую веревку.
Шаг 2
Для каждой буханки скрутите 3 веревки вместе и заправьте концы под. Спрей две 8x4x2-дюймовые противни с антипригарным покрытием. Поместите оплетки в кастрюли. Покрытие; дайте подняться почти вдвое (около 30 минут). Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту около 30 минут или до готовности. Чтобы предотвратить перерастание, накройте буханки фольгой последние 5 минут выпекания. Удалить из кастрюли; прохладно. Делает 2 батона (28 порций).