Оглавление:
Ингредиенты
Кекс
начинка
Ganache
Направления
Для торта:
-
Для торта, предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разогрейте желе для выпечки размером 15x10x2 дюйма. Выровняйте сковороду с пергаментной бумагой, оставив короткий выступ с двух сторон для легкого удаления торта. Масло пергаментное. В миске миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбить яичные желтки на высокой скорости до густой и бледной 4 минуты. При работающем миксере взбить по 3/4 стакана сахара по столовой ложке за раз. Взбить в растопленный шоколад и бурбон. Отложить в сторону.
-
Установите подставку миксера с чистой чашей и чистой взбейте. На средней скорости взбейте яичные белки до образования пены; добавить соль. Взбить до образования мягких пиков. Постепенно прибавьте оставшийся сахар по столовой ложке за раз. Увеличьте скорость до высокой и бейте до тех пор, пока не образуются жесткие пики, от 30 секунд до минуты.
-
В большой миске взбейте около 1/3 яичного белка в шоколадно-желтковую смесь, чтобы осветлить. Осторожно добавьте оставшиеся белки в два добавления, пока они не смешаются. Вылейте тесто в кастрюлю, разглаживая шпателем. Выпекайте от 14 до 15 минут или пока тестер, вставленный рядом с центром, не станет чистым.
-
Проведите ножом по сторонам торта, чтобы ослабить. Накройте верх торта куском пергамента. Покройте пергамент влажным (не мокрым) чайным полотенцем, чтобы смягчить верхнюю корку. Пусть торт полностью остынет в сковороде на решетке.
-
Для наполнения, в миске миксера, оснащенного насадкой, взбить сливочный сыр, арахисовое масло и сахар на высокой скорости до однородной и пушистой, около 3 минут. Снизить скорость до низкой; взбить в белом шоколаде, пока не смешано.
-
Когда вы будете готовы заполнить торт, переверните его на стойку, снимите пергамент и снова переверните на чистый лист пергамента (сторона со стороны корки будет обращена вверх). Спред с начинкой. Используя пергаментную бумагу, аккуратно сверните торт вдоль. (Это может слегка потрескивать - не волнуйтесь. Просто продолжайте скатываться - любые трещины будут заделаны, заполняясь и сам пирог, который будет очень влажным и рыхлым.) Охладите до твердости, около 30 минут.
-
В маленькой кастрюле поставить на средний огонь, довести сливки до полного кипения. Снять с огня; размешайте в полусладком шоколаде до полного растворения. Круто 5 минут.
-
Чтобы собрать, отрежьте примерно 1-1 / 2 дюйма ломтик с каждого конца рулона. Разрежьте один из ломтиков пополам, чтобы получить два 3/4 ломтика. Нанесите часть среза каждого среза ганашем, приложите больший срез к верху одного конца рулета для шеи. Прикрепите два меньших ломтика внизу заднего конца рулона для задних лапок. Отрежьте узкую полоску из плотного картона или пенопласта, чтобы уложить под торт. Сдвиньте торт на подставку. Положите на решетку и поставьте на противень или противень. Вылейте глазурь на пирог, чтобы покрыть, используя маленький смещенный шпатель, чтобы гарантировать равномерное покрытие. Дайте лишней глазури стечь. Переложить торт на подставку на блюдо. Добавьте кусочки пекана для передних и задних лап.
-
Сделайте 3 копии шаблона головы и один из хвоста на цветной копировальной машине. Приклейте головы и хвост к кусочкам легкого картона (коробка с хлопьями). Вырежьте силуэты. Прикрепите головки к цветочным проводам или очистителям труб с помощью ленты. Вставить в торт. Делает 16 порций.
подсказки
Для шаблона вырезать и вставить этот адрес в окне браузера. Ссылка внизу страницы. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Сведения о питательных веществах
На порцию: 413 калорий (14 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 116 мг холестерина, 154 мг натрия, 39 г углеводов, 3 г клетчатки, 34 г сахара, 9 г белка.
