Двойной шоколадный малиновый пирог с маскарпоне

Ингредиенты

1 рецепт теста для пирога с одной корочкой
1 8 унций картонный сыр маскарпоне
6 унций горького шоколада, нарезанного
½ чашки сахарной пудры
2 столовые ложки малинового ликера
1 чашка взбитых сливок
2 чашки свежей малины
⅓ чашки малинового варенья без косточек, растопленного и слегка охлажденного
1 рецепт Топпинг из белого шоколада (по желанию)
Полусладкая шоколадная стружка (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 450 ° F. Подготовьте тесто для пирога с одной корочкой. На слегка посыпанную мукой поверхность руками слегка разровняйте тесто. Сверните тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните тесто вокруг скалки. Разверните в 9-дюймовую тарелку. Облегчите выпечку в тарелку, не растягивая ее. Обрезать тесто до 1/2 дюйма за край тарелки. Сложите под дополнительное тесто даже с краем тарелки. Обжимной край по желанию. Щедро уколоть дно и стороны теста с помощью вилки. Линия выпечки с двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Удалить фольгу. Выпекать еще 6–8 минут или до золотистого цвета. Круто на решетке.
Шаг 2
Тем временем в средней кастрюле смешайте сыр маскарпоне, горький шоколад и сахарную пудру. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не станет однородной. Снять с огня; размешать в ликере. Охладите до комнатной температуры.
Шаг 3
В миске с охлажденной средой взбейте взбитые сливки электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Размешайте около 1/2 чашки взбитых сливок в шоколадной смеси, чтобы осветлить. Сложить в оставшиеся взбитые сливки, пока не смешано. Ложка шоколадной смеси в тесто, равномерно распределяясь. Накрыть крышкой и остудить от 3 до 24 часов.
Шаг 4
Подавать в средней миске, аккуратно перемешать малину и вареное варенье; ложка по шоколадной смеси. При желании, украсить с белым шоколадным топингом и полусладкой шоколадной стружкой

Подсказка:

Слегка покройте пирог; хранить в холодильнике до 24 часов.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 559 калорий (23 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 93 мг холестерина, 100 мг натрия, 44 г углеводов, 3 г клетчатки, 23 г сахара, 9 г белка.

Тесто для пирога с одной корочкой

Ингредиенты

1 ½ стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
¼ укорочение чашки
¼ чашки масла, нарезать
¼ - 0, 333 стакана ледяной воды

Направления

Шаг 1
В средней миске смешайте муку и соль. Используя блендер для теста, нарежьте шортенинг и масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Посыпьте 1 столовую ложку ледяной воды на часть смеси муки; аккуратно подбрасывать вилкой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите с дополнительной ледяной водой, 1 столовая ложка за раз (от 1/4 до 1/3 чашки), пока вся смесь муки не увлажнится. Соберите смесь в шарик, слегка перемешивая, пока он не скрепится.

Топпинг из белого шоколада

Ингредиенты

2 унции белого печеного шоколада
¼ чашки взбитых сливок
⅔ чашки взбитых сливок

Направления

Шаг 1
В маленькой тяжелой кастрюле нагрейте и размешайте белый шоколад для выпечки и 1/4 стакана взбитых сливок, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной; прохладно. В миске со средним охлаждением взбить 2/3 стакана взбитых сливок электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не смешается, но не образует пиков; выключить миксер Добавьте смесь белого шоколада; бить на низкой скорости, пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо).